సాంప్రదాయకంగా అధిక ఉద్యోగి టర్నోవర్ మరియు వారితో వచ్చిన నియామక, శిక్షణ మరియు శ్రామిక నిర్వహణ సమస్యలు అనేక రెస్టారెంట్ యజమానులు భాగస్వామ్యం అవుతున్నాయి. 2014 లో, సగటు టర్నోవర్ రేటు 66.3 శాతం, నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ ప్రకారం. మీరు విస్తృత దృక్పథం నుండి మరియు సరైన సందర్భంలో ఈ సగటును వీక్షించినట్లయితే, అయితే, రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో టర్నోవర్ రేట్లు మొదటి చూపులో ఉన్నట్లుగా ఇబ్బందులు కలిగించవు.
ది బిగ్ పిక్చర్
U.S. బ్యూరో ఆఫ్ లేబర్ స్టాటిస్టిక్స్ 2014 జాబ్ ఓపెనింగ్స్ అండ్ లేబర్ టర్నోవర్ సర్వే ప్రకారం, 66.3 శాతం సగటు టర్నోవర్ రేటు మూడు వేర్వేరు భాగాల నుండి సగటుని కలిగి ఉంటుంది. స్వచ్చంద విభాగాలు అత్యధిక సగటు 46.5 శాతం వాటాను కలిగి ఉన్నాయి. ఉద్యోగుల తొలగింపు మరియు అసంకల్పిత ముగింపులు మరొక 17.2 శాతానికి కారణమయ్యాయి. పదవీ విరమణలు, పని సంబంధిత బదిలీలు, మరణం మరియు వైకల్యం-సంబంధిత విభాగాలతో సహా అన్ని ఇతర విభాగాలు సగటు టర్నోవర్ రేటులో 2.6 శాతం వాటా కలిగివున్నాయి.
శ్రామిక కూర్పు
రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ కోసం సగటు టర్నోవర్ రేట్లు ఎల్లప్పుడూ ప్రైవేట్ రంగంలో టర్నోవర్ రేట్లు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, రెస్టారెంట్ ఉద్యోగుల కార్మికుల కూర్పు అనేది ప్రధాన కారణాలుగా చెప్పవచ్చు. U.S. రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో మొత్తం మూడో వంతు మంది యువకులు ఉపాధి కల్పిస్తున్నారు - ఇతర పరిశ్రమల కన్నా ఎక్కువ. ఈ సుమారు 1.5 మిలియన్ మంది ఉద్యోగులు శ్రామిక శక్తికి కొత్తవారు మరియు కొంత పని అనుభవాన్ని పొందిన తరువాత ఇతర ఉద్యోగాల్లోకి వెళతారు.
వ్యాపారం యొక్క స్వభావం
రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ యొక్క కాలానుగుణ స్వభావం కూడా అధిక సగటు టర్నోవర్కు దోహదం చేస్తుంది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, కాలానుగుణ ప్రభావం అది కనిపించే విధంగా నాటకీయంగా లేదు. సగటు వేసవిలో రెస్టారెంట్ ఉపాధి సుమారు 400,000 మందికి పెరుగుతుండగా, ఈ కాలానుగుణ ఉద్యోగుల్లో చాలామంది ఏడాది పొడవునా పనిచేయని విద్యార్ధులు. వేసవి ముగుస్తుంది మరియు ఉపాధి స్థాయిలు తగ్గిపోయినప్పుడు, పాఠశాలకు తిరిగి రావడం మరియు తక్కువ మంది వినియోగదారుల కలయిక ఉద్యోగి టర్నోవర్ యొక్క ప్రభావాల్లో కొన్ని మృదువుగా ఉంటుంది.
ఇంటిండస్ట్స్టరీ టర్నోవర్
పీపుల్ రిపోర్ట్ వర్క్ ఫోర్స్ ఇండెక్స్ ప్రకారం, ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు గంటకు సిబ్బంది ఉద్యోగులు మరియు రెస్టారెంట్ మేనేజర్ల కోసం అత్యధిక సగటు టర్నోవర్ రేట్లను కలిగి ఉన్నాయి, దీని తరువాత వేగవంతమైన సాధారణం కుటుంబ భోజనశాలలు, సాధారణం భోజన మరియు ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. బోస్టన్ యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ హాస్పిటాలిటీ అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క డీన్ క్రిస్టోఫెర్ ముల్లెర్ 2011 లో "QSR" పత్రిక వ్యాసంలో రెస్టారెంట్ యజమానులకు ఉద్యోగస్థులైన ఉద్యోగులకు చికిత్స చేయటానికి రెస్టారెంట్ యజమానుల యొక్క ధోరణికి కారణమని చెప్పింది. చాలామంది ప్రజలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లో చనిపోయిన-చివరి ఉద్యోగంగా పని చేస్తున్నట్లు ప్రజల అవగాహన కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది.
