కమర్షియల్ కిచెన్ కార్యకలాపాలను నిర్వహిస్తున్న చట్టాలు వినియోగదారుల ఆరోగ్యం మరియు భద్రతకు హాని కలిగించే ప్రయత్నం చేస్తాయి. ఇల్లినాయిస్లో సాధారణ తనిఖీలను నిర్వహించే కౌంటీ ఆరోగ్య విభాగాలచే ఏర్పాటు చేయబడిన వాణిజ్య వంటశాలల నియమాలు, పరికరాలు, ఆహార నిల్వ మరియు తయారీ, శుభ్రత, పారిశుధ్యం మరియు సిబ్బంది పరిశుభ్రత విధానాలు ప్రజా భద్రతా ప్రమాణాలను తప్పనిసరిగా ఆదేశించాయి.
లైసెన్సింగ్ అవసరాలు
ఉత్పత్తి తయారీదారులు, రెస్టారెంట్లు, క్యాటరర్స్ మరియు ఫుడ్ స్టాండ్లతో సహా తయారుచేసిన ఆహారాన్ని విక్రయించే స్థాపనలు ఫెడరల్, స్టేట్ మరియు కౌంటీ రెగ్యులేషన్లతో అనుగుణంగా ఉన్న లైసెన్స్ను పొందాలి. ధృవపత్రాలు ప్రముఖంగా ధృవపత్రాలను ప్రదర్శించాలి. క్యాటరర్స్ వంటి కార్యకలాపాలలో, ఒక లైసెన్స్ వంటగది ఆహార తయారీకి కిరాయి ఇవ్వవచ్చు; ఒక ప్రైవేట్ నివాస వంటగది చట్టబద్ధంగా అనుమతించబడదు. అన్ని సౌకర్యాలు ప్రభుత్వ తనిఖీకి లోబడి ఉంటాయి, వీటి ఫలితాల ఫలితంగా ప్రజా సమీక్ష కోసం అందుబాటులో ఉండాలి.
ఆహార నిర్వహణ మరియు నిల్వ
స్థాపనలు ఆహార నిల్వ మరియు కీటకాలు మరియు రోదేన్ట్స్, కలుషిత పరికరాలకు బహిర్గతమవడం లేదా మానవ శీతల మరియు ఫ్లూ జెర్మ్స్ ద్వారా సంక్రమణ ద్వారా కాలుష్యం నుండి తయారుచేయాలి. ఆహార నిర్వహణలో క్రాస్ కాలుష్యం నుండి రక్షణలు ఉండాలి. సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతలలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి మరియు సంభావ్య కలుషితాలను నాశనం చేయడానికి అధిక తగినంత వేడి వద్ద వండుతారు.
పరిశుభ్రత మరియు పరిశుభ్రత
ఉద్యోగులు తప్పనిసరిగా పరికరాలను, పాత్రలకు, ఉపరితలాలను అణిచివేసేందుకు, ఆమోదించబడని విషపూరిత క్లీనర్ల మరియు వెచ్చని నీటిని ఉపయోగించడం కోసం శిక్షణ పొందుతారు. అదనంగా, సరైన చేతి-వాషింగ్ విధానాలు బలోపేతం చేయాలి. ఆహారం మరియు తయారీ ఉపరితలాలను కాపాడడానికి కార్మికులు జుట్టు కవరింగ్లను ధరిస్తారు. నిర్వహణ శిక్షణ మరియు సర్టిఫికేట్ ఆమోదయోగ్యమైన పారిశుధ్యం మరియు పరిశుభ్రత ప్రమాణాలలో ఉండాలి.
