రెస్టారెంట్లు కోసం ప్రామాణిక ఆపరేటింగ్ పద్ధతులు ఆకర్షణీయమైన భోజన అనుభవాన్ని అందించే వ్యవస్థలు అలాగే నాణ్యమైన ఆహారాన్ని అందించే వ్యవస్థలను కలిగి ఉండాలి. అంతేకాక, అన్ని సిబ్బంది యొక్క ప్రయత్నాలు సమర్ధవంతంగా సమన్వయపరచబడాలని ఒక రెస్టారెంట్ ప్రోటోకాల్లను కలిగి ఉండాలి.
ఫ్రంట్ ఆఫ్ హౌస్ పద్ధతులు
ఫలహారశాల భోజనాల అనుభవం డెకర్, లైటింగ్, సంగీతం మరియు ఉష్ణోగ్రత వరకు ప్రతిదీ ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫ్రంట్-ఆఫ్-హౌస్ సిబ్బంది ఈ అంశాలన్నింటినీ నిర్వహించడానికి వ్యవస్థలు కలిగి ఉండాలి, అలాగే మారుతున్న పరిస్థితులు మరియు కస్టమర్ ఫిర్యాదులకు అనుగుణంగా వాటిని సర్దుబాటు చేయడానికి పారామితులను కలిగి ఉండాలి. వినియోగదారుల అవసరాలను తీర్చడానికి ఫ్రంట్-ఆఫ్-హౌస్ సిబ్బంది కూడా బాధ్యత వహిస్తారు. ఈ సమయంలో వారి ఆదేశాలను తీసుకొని, వారి నీటిని గ్లాసులను నింపడం, ఆహారాన్ని అందించడం మరియు ఆహారాన్ని మరియు సేవ సంతృప్తికరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడం కోసం వారి ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయడంతోపాటు, వాటిని సకాలంలో ఉంచుతుంది.
బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ పద్దతులు
బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ సిబ్బంది జాబితాను క్రమంలో మరియు నిల్వ చేయడానికి, పదార్ధాలను తయారుచేయడం, ఆదేశాలను అమలు చేయడం మరియు వంటగది శుభ్రపరిచే అంతా రోజు చివరిలో అలాగే ఉంచడం కోసం బాధ్యత వహిస్తారు. ఇన్వెంటరీ మేనేజర్లు చేతితో ఉన్నదానిని సూచించే స్ప్రెడ్ షీట్లను నిర్వహించాలి, అలాగే వారు ఏమి చేయాలని వారు కోరుకుంటారు. నిల్వ వ్యవస్థలు ఎక్కువగా ఉపయోగించే ప్రదేశాలలో తరచుగా ఉపయోగించిన వస్తువులని కలిగి ఉండాలి మరియు స్టాక్ భ్రమణ కోసం తగిన స్థలాన్ని అనుమతిస్తాయి. తయారీ అవసరాలను వారు అవసరమైనప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవాలి. వేర్వేరు వంటగది సిబ్బంది సూప్లు లేదా డిజర్ట్లు వంటి వివిధ రకాల పనులకు బాధ్యత వహించాలి. కుక్స్ వారి ప్రాంతాలను సరిగా ఉంచాలి, మరియు ద్వారపాలనా సిబ్బంది షిఫ్ట్ చివరిలో అదనపు శుభ్రపరచాలి.
ఫ్రంట్ ఆఫ్ హౌస్ మరియు బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ సమన్వయ.
ఒక రెస్టారెంట్ దాని సర్వర్లు మరియు వంటగది సిబ్బంది పనిని సమన్వయం చేయడానికి వ్యవస్థలను కలిగి ఉండాలి. సర్వర్లు ఒక సకాలంలో పద్ధతిలో వంటగదికి ఆదేశాలను అందజేయాలి. చెఫ్లు దాదాపు ఒకే సమయంలో టిక్కెట్పై అన్ని ఆర్డర్లను పూర్తి చేయాలి మరియు వారి ఆర్డర్లు సిద్ధంగా ఉన్న సర్వర్లకు కమ్యూనికేషన్ చేయడానికి వ్యవస్థలు ఉండాలి. ఆహార అలెర్జీల వంటి వినియోగదారుల ప్రత్యేక అవసరాల గురించి సర్వర్లు వంటగది సిబ్బందితో కమ్యూనికేట్ చేయాలి. సమస్యలను ఎదుర్కొన్నప్పుడు, సేవ మరియు వంటగది సిబ్బంది సమర్థవంతంగా సమస్యలను పరిష్కరించడానికి కలిసి పని చేయాలి.
