ఒక కేఫ్ తెరవడం గొప్ప సాహసం కావచ్చు, కానీ మీ మెనూ ధరలను ఎలా నిర్మించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. సమర్థవంతమైన కేఫ్ ధర వ్యూహం సృష్టిస్తున్నప్పుడు అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. కేఫ్ ప్రైసింగ్ అనేది ఖాతా ఆహారం ధర, ఆహార వ్యర్థాలు మరియు మీ కేఫ్ యొక్క భారాన్ని తీసుకుంటుంది.
ధర వ్యూహం
మీరు మీ కేఫ్ కోసం మెనుని రూపొందిస్తున్నప్పుడు, మీరు మీ ఆహారాన్ని మరియు పానీయాలపై లాభాన్ని సంపాదించడానికి అనుమతించే వస్తువులను కలిగి ఉండాలి. కేఫ్ ధర వ్యూహం పరిగణనలోకి తీసుకున్నందుకు మీ మొత్తం ఆపరేటింగ్ ఖర్చులను తీసుకుంటుంది. ఈ ఖర్చులు ఒక నైపుణ్యం కలిగిన సర్టిఫికేట్ పబ్లిక్ అకౌంటెంట్ (CPA) సహాయంతో మీ ధరని నిర్మించాల్సిన అవసరం ఉంది.
మెను ఐటెమ్లను సృష్టించేటప్పుడు మీరు అనేక మెను ఐటెమ్లకు ఉపయోగించబోయే ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించాలి. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక ప్రత్యేక శాండ్విచ్ కోసం టర్కీ రొమ్ముని కొనుగోలు చేస్తే, టర్కీ కోసం ఉపయోగించే 2-3 అంశాలను సృష్టించండి.
మీరు మీ కేఫ్లకు కస్టమర్లను ఆకర్షించే విధంగా మీ వస్తువులను ధర చేయవచ్చు. మీరు వైన్ అందించడం ప్లాన్ మరియు మీరు ఆ నిర్దిష్ట వైన్ కోసం $ 10 చెల్లించటానికి, అప్పుడు మీరు గ్లాసు వైన్ ప్రతి $ 5-7 వసూలు చేయాలని ఉంటుంది. చాలా సీసాలలో వైన్ బానీకి 4 సేర్విన్ల ద్రావణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
కేఫ్ ధర వ్యూహం గురించి ఆలోచిస్తూ "ధర బండ్లింగ్" చేయడాన్ని పరిశీలించండి. ఇది పలు మెను ఐటెమ్లకు ప్రత్యేకమైన ధరను అందిస్తోంది. ఉదాహరణకి; మీరు సూప్ ఒక కప్పు కోసం $ 3.00 మరియు ఒక శాండ్విచ్ కోసం $ 5.00 వసూలు ఉంటే, అప్పుడు రెండు వస్తువుల కోసం $ 7.00 వసూలు. ఇది వారు ఒక ఒప్పందానికి వస్తున్నారని ప్రజలకు తెలియజేయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
కూడా చేస్తూ "అభినందన ధర." లాట్ కోసం $ 1.00 లట్ లాట్ కోసం ఒక రాక్-బాటమ్ ధరను ఆఫర్ చేయండి మరియు ఒక బిస్కోటీ కోసం $ 3.00 చార్జ్ చేయండి. ఈ రెండు అంశాలను కలిసి అందించండి. మీరు ఈ ప్రత్యేక కేఫ్ వస్తువులను ఎలా అందిస్తారనే దానితో చాలా సృజనాత్మకత ఉంటుంది.
మీరు ధర నిర్మాణానికి మరియు మీ కేఫ్కు సంబంధించి మీకు చెల్లిస్తున్న ఖర్చులకు సహాయపడటానికి మీరు CPA సంప్రదించాలి.
