విజయవంతమైన క్యాటరింగ్ వ్యాపారాన్ని నిర్వహించడానికి ఒక ముఖ్య అంశం ఏమిటంటే, ప్రతి ఈవెంట్కు ఖచ్చితమైన బడ్జెట్లు సృష్టించగల సామర్థ్యం. ప్రాజెక్టులు ఖచ్చితంగా ఖర్చు చేసే బడ్జెట్ మీరు బిల్లింగ్ వ్యయాలకు దిగువ వాస్తవ ఖర్చులను కొనసాగించటానికి, ఆరోగ్యకరమైన లాభాలను నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది. విజయవంతమైన క్యాటరర్లు ఒక కార్యక్రమంలో ప్రతి వ్యక్తికి ఎంత ఖర్చు చేయాలి అనేదానిని నిర్ణయించగలుగుతారు, అదే సమయంలో ప్రతి సంఘటనను లాభదాయకంగా మరియు విలువైనదిగా అంచనా వేసే మార్కప్ విలువను లెక్కించడం జరుగుతుంది.
మీరు క్యాటరింగ్ ఈవెంట్ కోసం అవసరమైన ఆహారం మరియు పానీయాల ప్రతి జాబితాను ఒక చార్ట్ను లేదా స్ప్రెడ్షీట్ను సృష్టించండి. ఈ జాబితాను appetizers, ప్రధాన ఎంట్రీస్, డిజర్ట్లు మరియు పానీయాలు వంటి వర్గాలలోకి విడగొట్టడానికి సహాయపడవచ్చు. ప్రతి అంశానికి పక్కన, అందిస్తున్న ప్రతి అసలు ఖర్చులు, వసూలు చేసే ఖర్చులు వసూలు చేయడం, ఈవెంట్కు అసలు మొత్తం ఖర్చులు మరియు ఈవెంట్కు మొత్తం ఖర్చులు వసూలు చేయడం.
ప్రతి ఫుడ్ డిష్ మరియు పానీయం యొక్క కార్యక్రమంలో అవసరమైన ప్రతి అసలు ధరను లెక్కించి, ఈ సేవలకు ప్రతి వ్యయం కింద ఖర్చు పెట్టాలి. అసలు వ్యయాలు మీరు పానీయాల కోసం చెల్లిస్తున్న వంటకాల తయారీకి మరియు అసలు ధరకి అవసరమైన ముడి పదార్ధాలపై ఖర్చు పెట్టాలి.
మీ ఆహారం మరియు పానీయాల యొక్క మార్కప్ విలువను నిర్ణయించండి. బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమంగా, అనేక క్యాటరర్లు వారి తుది ధరల కోసం మూడు సార్లు అసలు ధరను వసూలు చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఒక డిష్ మీకు $ 5 ఖర్చు చేస్తే, కస్టమర్కు $ 15 వసూలు చేస్తారు. ప్రతి సేవలకు సంబంధించి ఈ సంఖ్యను లెక్కించండి మరియు అందించే ప్రతి ఛార్జ్ మొత్తం ఖర్చులు క్రింద ఉంచండి.
హాజరైన అతిథుల సంఖ్యతో ప్రతి అంశానికి సేవలందిస్తున్న ప్రతి అసలు వ్యయాన్ని గుణించడం మరియు ఈవెంట్ కోసం అసలు మొత్తం వ్యయం క్రింద ఈ సంఖ్య ఉంచండి. అంతేకాకుండా, ఈ అంశానికి హాజరైన సంఖ్యల సంఖ్యను ప్రతి అంశం కోసం వసూలు చేసే వ్యయంను గుణించాలి మరియు ఈవెంట్ కోసం వసూలు చేయబడిన మొత్తం వ్యయం ప్రకారం ఈ సంఖ్యను ఉంచండి.
మీ ఆహారం మరియు పానీయ బడ్జెట్ యొక్క స్పష్టమైన వీక్షణ కోసం ప్రతి కాలమ్లోని మొత్తం గణాంకాలు. ఈ మొత్తాల నుండి, మీ అసలైన ఖర్చులు ఏవి మరియు కార్యక్రమంలో మీరు చూడవచ్చు. మీరు ఈవెంట్ కోసం మార్కప్ గణాంకాలు పోల్చడం ద్వారా మీ సంభావ్య లాభం కూడా గుర్తించవచ్చు.
మీ సిబ్బంది మరియు వేదిక ఖర్చుల కోసం మీ స్ప్రెడ్షీట్లో మరొక విభాగాన్ని చేయండి. ఈ విభాగంలో, మీరు మీ క్లయింట్ కోసం వేదికను అందిస్తున్నట్లయితే, సర్వర్లు మరియు బార్టెండర్లు వంటి సిబ్బందిని నియమించడం మరియు ఏదైనా సదుపాయ ఖర్చులను రాయండి. కొంతమంది క్యాట్రేటర్లు సిబ్బందికి ప్రత్యేకంగా బిల్లును ఎంచుకుంటారు, ఇతరులు వారు ఒక చదునైన శాతాన్ని వసూలు చేయటానికి ఇష్టపడతారు, ఇందులో మొత్తం బిల్లులో 21 శాతం ఆటోమేటిక్ సర్వీస్ ఫీజుగా, సిబ్బందిని చేర్చారు.
ఆమోదం కోసం మీ క్లయింట్కు అంచనా వేసిన ఆరోపణలను ప్రతిపాదించడానికి ముందు బిల్లుకు తగిన పన్నులను జోడించండి. ఉదాహరణకు, మీ రాష్ట్ర పన్ను రేటు 8.25 శాతం ఉంటే, ఈ శాతం బిల్లు మొత్తాన్ని ఎంతగానో అంచనా వేయడం ద్వారా లెక్కించవచ్చు.
