రెస్టారెంట్ కిచెన్స్ ప్రతి రాత్రి పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. మీరు అనుభవజ్ఞులైన సిబ్బందిని లేదా అనుభవం లేని సిబ్బందిని కలిగినా, రాత్రిపూట విధులు జాబితాలో ఉంటే వంటగది శుద్ధి మరింత సమర్థవంతంగా ఉంటుంది. అంచనా శుభ్రపరచడం ఉద్యోగాలు జాబితా జట్టు సభ్యులు పూర్తిగా మర్చిపోకుండా లేకుండా అన్ని ప్రాంతాల్లో శుభ్రం చేస్తుంది నిర్ధారిస్తుంది. మీ జాబితా కూడా ఉపరితలాలపై ఆహార చెడిపోవడం వలన ఆరోగ్య ప్రమాదాలు తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
వంటకాలు
రాత్రి చివరికి వంటగది విధుల యొక్క పెద్ద భాగాలను శుభ్రపరిచే వంటలను చేస్తుంది. స్థానిక ఆరోగ్య శాఖ సంకేతాల ప్రకారం, అన్ని వంటలలో కడిగిన, రిన్సెడ్ మరియు శుద్ధీకరించినట్లు నిర్ధారించుకోండి. డిష్ సింక్ పైన గోడపై డిష్ వాషింగ్ పద్ధతులను పోస్ట్ చేయండి.
హాట్ ఎక్విప్మెంట్
అది చల్లబరిచిన తరువాత వేడిని శుభ్రపరిచే పరికరాలు. వేడి పొయ్యి తలుపులు లేదా ఇతర ఉపరితలాలపై శుభ్రపరిచే క్లీనర్ ప్రమాదకరమైన పొరలను సృష్టించగలదు, అందువల్ల ఎల్లప్పుడూ పరికరాలు చల్లబరుస్తాయి. అన్ని పరికరాలు ఉపరితలాన్ని తుడవడం, గ్రీజు మరియు చిందిన ఆహారం తొలగించబడిందని చూసుకోవాలి.
మెకానికల్ సామగ్రి
భాగాలనుగా మిక్సర్లు లేదా ఓపెనర్లు వంటి ఏ పరికరాలను అయినా విచ్ఛిన్నం చేయండి. విడిగా ప్రతి భాగం శుభ్రం, అన్ని ఆహార అవశేషాలు తొలగించబడ్డాయి నిర్ధారించుకోండి. కలిసి తిరిగి పరికరాలు ఉంచండి.
ఫుడ్ ప్రిపరేషన్ సర్ఫేసెస్
పట్టికలు లేదా కట్టింగ్ బోర్డులు వంటి అన్ని ఆహార తయారీ ఉపరితలాలను కడగడం. అన్ని ఆహార మరియు గ్రీజు తొలగించబడ్డాయని నిర్ధారించుకోండి. పరిశుభ్రమైన ఉపరితలాలను శుభ్రపరిచే పరిష్కారంతో పిచికారీ చేసి ఉపరితలాలను పొడిగా ఉంచనివ్వండి.
అంతస్తులు
రాత్రి చివరి విధిగా మీ రెస్టారెంట్ వంటగది అంతస్తులను శుభ్రం చేయండి. పూర్తిగా ఆహారంగా తీర్చిదిద్దటం, అన్ని ఆహారము కిందనున్న పరికరాల నుండి మరియు వాక్-ఇన్ రిఫ్రిజిరేటర్ అంతస్తుల నుండి తొలగించబడిందో చూసుకోవాలి. కమర్షియల్ ఫ్లోర్ తుడుపు పరిష్కారంతో అంతస్తులను తుడుచు, మీ తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం మిశ్రమంగా. ఏదైనా సబ్బు అవశేషాలను తొలగించడానికి మరియు అంతస్తులు పొడిగా గాలికి అనుమతించడానికి స్పష్టమైన నీటితో నేలలను శుభ్రపరచుకోండి.
