సిన్సినాటి, ఒహియోలోని వృత్తిపరమైన వంటశాలలు భౌతిక సౌకర్యాలు, పరికరాలు, సామానులు, నీరు మరియు ప్లంబింగ్ కార్యకలాపాలకు సంబంధించిన నిర్దిష్ట మార్గదర్శకాలకు తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఒహియో యూనిఫాం ఫుడ్ సేఫ్టీ కోడ్ ప్రతి విభాగానికి సంబంధించిన వివరణాత్మక అవసరాలు అందిస్తుంది; వంటశాలలు మరియు రెస్టారెంట్లు చట్టబద్ధంగా నిర్వహించడానికి అన్ని పేర్కొన్న మార్గదర్శకాలు మరియు అవసరాలు తప్పనిసరి. సిన్సినాటి హీత్ డిపార్ట్మెంట్ యొక్క ఎన్విరాన్మెంటల్ హెల్త్ ఫుడ్ సేఫ్టీ ఆఫీస్ భౌతిక సౌలభ్యం తనిఖీలను నిర్వహిస్తుంది మరియు రాష్ట్ర నిబంధనలకు సంబంధించిన ప్రస్తుత మరియు సంభావ్య వ్యాపార యజమానులకు మార్గదర్శకత్వాన్ని అందిస్తుంది.
శారీరక సౌకర్యం మార్గదర్శకాలు
అన్ని అంతస్తులు, గోడలు మరియు పైకప్పులు మృదువైన మరియు సులభంగా శుభ్రమైనవిగా ఉండాలి. దీనికి మినహాయింపులు వ్యతిరేక స్లిప్ ఫ్లోరింగ్ మరియు ఇతర భద్రత-ఆకృతిలో ఉన్న గచ్చులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఒక కఠినమైన లేదా గుండ్రని ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి. బహిర్గతమైన ఆహారం, శుభ్రమైన సామగ్రి, నారలు లేదా పాత్రలకు సంబంధించిన ప్రదేశాలలో ఉపయోగించే అన్ని లైట్ బల్బులు పడగొట్టుట-నిరోధకతను కలిగి ఉండాలి. ఉష్ణోగ్రత మరియు వెంటిలేషన్ నియంత్రణ వ్యవస్థలు ఆహార తయారీ ప్రాంతాలను గాలి తీసుకోవడం లేదా ఎగ్సాస్ట్తో కలుషితం చేయకూడదు. వెలుపల తెరిచే బాహ్య తలుపులు, ఎలుకల లేదా పురుగుల ప్రవేశానికి వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి గట్టి, స్వీయ ముగింపు, గట్టిగా-తలుపులు తలుపులు ఉండాలి.
సామగ్రి మరియు సాధన ప్రమాణాలు
ఆహారపదార్ధాల తయారీలో ఉపయోగించిన పాత్రలు మరియు ఇతర వస్తువులు ఆహారాలకు రంగులు, వాసనలు లేదా రుచిని బదిలీ చేయకూడదు మరియు "సురక్షితమైన, మన్నికైన, క్షయ-నిరోధకత, మరియు నాన్సోర్సోర్ట్; పునరావృతమయ్యే దుస్తులు తట్టుకోవటానికి బరువు మరియు మందంతో సరిపోతుంది; ఒక మృదువైన, సులభంగా శుభ్రమైన ఉపరితలం కలిగి ఉంది; మరియు చిప్పింగ్, చిప్పింగ్, మేకింగ్, స్క్రాచింగ్, స్కోరింగ్, వక్రీకరణ, మరియు కుళ్ళిన నిరోధకత, "అని ఒహియో ఆరోగ్య శాఖ తెలిపింది. రియాక్టివ్ లోహాలు, వడ్రంగులు లేదా స్పూన్లు తయారు చేయబడిన సామగ్రి లేదా పదార్థాలు ఉపయోగించరాదు, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధాలతో ఆహార పదార్థాల హాని పెరుగుతుంది.
సానిటైజింగ్ సామగ్రి
ప్రతి ఆహార సౌకర్యం వేడి నీటిని లేదా రసాయన శుద్ధీకరణ పద్ధతులను ఉపయోగించి అన్ని పరికరాలు మరియు సామానులు సరిగా శుద్ధీకరించడానికి పరికరాలు కలిగి ఉండాలి. సామగ్రిని శుభ్రపరచడం లేదా సామగ్రి శుభ్రపరచడం మరియు వాటి ఉపయోగం ముందు సంభవించవచ్చు. హాట్ వాటర్ శుద్ధీకరణ అవసరం, ఉపరితల ఉపరితలం ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ కన్నా లేదా దాటిపోతుంది. క్లోరిన్ ద్రావణంలో కనీస ఏడు సెకన్ల కోసం పిత్తాశయ రాళ్ళను 10 మరియు కనీస ఉష్ణోగ్రత 100 డిగ్రీల ఫెర్రెన్హీట్తో రసాయనికంగా శుద్ధీకరించడానికి పరికరాలు మరియు పాత్రలకు వాడతారు.
నీరు మరియు ప్లంబింగ్ వ్యవస్థ
ఒక ప్రొఫెషనల్ కిచెన్లో ఉపయోగించిన నీరు తప్పనిసరిగా ఆమోదించబడిన పబ్లిక్ జల వ్యవస్థ లేదా ఒహియో అడ్మినిస్ట్రేటివ్ కోడ్ను కలిసే ప్రైవేటు నీటి వ్యవస్థ నుండి తీసుకోవాలి. నీటి వనరులు ఆహార సేవ వ్యాపారంలో ఉన్నత నీటి అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి మరియు వేడి నీటి సరఫరా కూడా శిఖర డిమాండ్లను కూడా కలుసుకుంటుంది. అధిక నీటి వినియోగాన్ని నిర్ణయించేటప్పుడు సామగ్రి మరియు ఉద్యోగి ఉపయోగం పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అన్ని ప్లంబింగ్ వ్యవస్థలు సాధారణ Ohio భవనం సంకేతాలు కలిసే ఉండాలి, సులభంగా శుభ్రం మరియు మంచి మరమ్మత్తు లో నిర్వహించబడుతుంది.
