మీరు ఒక రెస్టారెంట్ లేదా క్యాటరింగ్ సేవను నిర్వహించినప్పుడు, మీ వంటగది వంట కోసం ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పొయ్యిని కలిగి ఉంటుంది. స్థానిక అగ్ని సంకేతాలు సాధారణంగా కొన్ని వంట సామగ్రిని వాణిజ్య పొయ్యి హుడ్ కవర్ చేస్తాయి. ఈ పరికరం వంట ఉపరితలాల నుండి పెరుగుతున్న ఆవిరిని పట్టుకొని వేడిని, గ్రీజు ఆవిర్లు మరియు వాసనలు ఒక ఫ్యాన్ ద్వారా ప్రసారం చేయబడుతుంది. ఇది కోడ్ యొక్క అవసరాలు అనుసరించడానికి ముఖ్యం లేదా మీరు జరిమానా ప్రమాదం మరియు మీ రెస్టారెంట్ మూసివేయడం.
లిక్విడ్ టైట్ సీల్
ఒక వాణిజ్య హుడ్ యొక్క ఉక్కు నిర్మాణంపై చేసిన అన్ని వెల్డింగ్లు చాలా స్థానిక సంకేతాల ప్రకారం నీటి-గట్టిగా ఉండాలి. స్టవ్ హుడ్ మీద మూసివున్న సీంలు కండెన్సేషన్ లేదా గ్రీజును నాళాలు నుండి ఆహారంగా లేదా ఉద్యోగాల్లోకి తీసివేయడం నుండి కట్టడిని నిరోధిస్తాయి.
సరైన వెడల్పు
కోడులు మీ వంట లైన్పై కప్పబడి ఉండాలి మరియు హుడ్ వ్యవస్థ భద్రత కోసం ఎంత విస్తృతంగా ఉండాలి.
వాణిజ్య వంటగదిలోని హుడ్ తప్పనిసరిగా ఆపరేటింగ్ చేసేటప్పుడు ఆవిరిని విడుదల చేసే అన్ని పరికరాలను కలిగి ఉండాలి. గ్యాస్ పొయ్యిలు వంటి బహిరంగ మంటలతో ఉన్న ఏవైనా పరికరాలను కవర్ చేయాలి. వేడి గ్రీజుతో ఉడికించిన ఉపకరణాలు, లోతైన ఫ్రయ్యర్, గ్రిడ్ లేదా గ్రిల్ వంటివి కూడా ఈ అవసరాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఈ పరికరాలు హుడ్ అవసరమైన వెడల్పును నిర్ణయిస్తాయి. హుడ్ కోసం కనీస పరిమాణం అది కవర్ చేస్తుంది మొత్తం వెడల్పు కంటే విస్తృత కొన్ని అంగుళాలు. ఇది హుడ్ ఇన్స్టాలేషన్కు ముందు అన్ని ఉపకరణాల మొత్తం వెడల్పు మరియు ప్లేస్మెంట్ను గుర్తించడం అవసరం. 8 అడుగుల వెడల్పు ఉంటే, 10 అడుగుల వెడల్పు ఉన్న హుడ్ స్థలాన్ని కలిగి ఉండటం సముచితంగా ఉంటుంది.
baffles
బాఫిల్స్ హుడ్ దిగువ భాగంలో ప్రారంభంలోకి వచ్చే ఫిల్టర్ లు. ఈ తొలగించదగిన వడపోతలు వంట ఉపరితలం నుంచి విడుదలైన మెజారిటీ గ్రెజ్ని పట్టుకుని ప్రధాన వెంటిలేషన్ షాఫ్ట్ నుండి బయటకు తీయడానికి సహాయపడతాయి.
కోడెల్స్ అవసరమైతే కనీసం 18 అంగుళాలు వంట ఉపరితలం నుండి ఉండాలి మరియు సరైన పనితీరు కోసం కనీసం 45 డిగ్రీ కోణంలో ఉండాలి. శుభ్రపరిచే ప్రయోజనాల కోసం సులభంగా అడ్డంకులు మరియు సులభంగా తొలగించబడాలి.
గ్రీజు ఉచ్చు
ఎగ్జాస్ట్ హుడ్స్ గ్రేస్ వాపాలను ఉంచి, వాటిని ఒక హోల్డింగ్ ప్రాంతానికి దర్శకత్వం చేస్తుంది. బాష్పీభవనాల ద్వారా గాలి నుండి తొలగించిన గ్రీజు ఒక చిన్న గ్రీజు ట్రాప్లోకి మానవీయంగా ఖాళీ చేయబడుతుంది. కోడులు ఈ గ్రేస్ రిసెప్కిల్ స్థానంలో ఉండటం మరియు సరిగ్గా పనిచేయడం అవసరం.
అగ్ని నిరోధం
వెంటిలేషన్ హుడ్స్ పాల్గొన్న అగ్ని సంకేతాలు సాధారణంగా అగ్ని నిరోధక వ్యవస్థ అవసరం. అత్యవసర పరిస్థితిలో వంట ఉపరితలంపై ఒక రసాయన ఆర్ప్యాక్ ఏజెంట్ను వ్యవస్థ పలుమార్లు సిఫారసు చేయాల్సి ఉంటుంది. ఈ వ్యవస్థ సరైన పని పరిస్థితిలో ఉండాలి మరియు ఒక ఆటోమేటిక్ హీట్ ట్రిగ్గర్ మరియు మాన్యువల్ క్రియాశీలతను కలిగి ఉండాలి.
