ఒక సజావుగా నడుస్తున్న రెస్టారెంట్ వివరాలు గొప్ప శ్రద్ధ అవసరం. రెస్టారెంట్ మేనేజ్మెంట్ కన్సల్టింగ్ సంస్థలు విభిన్న రెస్టారెంట్ సిబ్బంది మరియు ఆహార సేవ విభాగాల కోసం విధులను తెరిచి మూసివేసే చెక్లిస్ట్లను వాదిస్తారు. రోజువారీ పనులు రెస్టారెంట్ యొక్క స్వభావం ప్రకారం మారవచ్చు, కాని ప్రామాణిక తనిఖీ జాబితాలను ప్రత్యేక భోజనాల స్థాపనకు సరిపోయేలా చేయాలి. విధానాలు తెరవడం మరియు మూసివేయడం సమర్థవంతమైన కట్టుబడి, అవసరమయ్యే సరఫరాలు లభ్యమౌతుందని నిర్ధారిస్తుంది, వినియోగదారులకు వాతావరణం సుందరమైనది, సమయం మరియు డబ్బు వృధా చేయబడవు.
రెస్టారెంట్ మేనేజర్ బాధ్యతలను తెరవడం
రాగానే, రెస్టారెంట్ నిర్వాహకుడు విరిగిన కిటికీలు లేదా ఇతర దోపిడీల సంకేతాలను తనిఖీ చేయాలి. ఎవరూ స్పష్టంగా ఉంటే, ఆమె తలుపులు అన్లాక్, లైట్లు మారుతుంది మరియు అలారం వ్యవస్థ నిరాయుధులను. తర్వాత, మూసివేయడం పనులు పూర్తయ్యాయని మరియు రాత్రి ముందు సంఘటనలు మరియు సమాచారం కోసం మేనేజర్ యొక్క లాగ్ను స్కాన్ చేస్తారని ఆమె తనిఖీ చేస్తుంది. ఆమె ఖచ్చితంగా అన్ని పరికరాలు పని చేస్తుంది, ముఖ్యంగా రిఫ్రిజిరేటర్లు, ఫ్రీజర్స్ మరియు పొయ్యిలు.
ఇన్కమింగ్ ఆహార సరఫరా ఆదేశాలు ఖచ్చితత్వానికి తనిఖీ చేయాలి, మరియు జాబితా స్థాయిలను అంచనా వేయాలి. ఆమె వచ్చిన ఉద్యోగులను పర్యవేక్షించే బాధ్యత, వారు సరిగా దుస్తులు ధరించి, షిఫ్ట్ కోసం పక్క పని విధులు కేటాయించి, సమాచారం ఇవ్వడం మరియు ప్రారంభించే ముందు పెప్ చర్చను శక్తివంతం చేయడం. ఆ తరువాత, ఆమె ప్రవేశ ద్వారాలు తెరిచి మొదటి అతిథులు స్వాగతించింది.
రెస్టారెంట్ మేనేజర్ యొక్క బాధ్యతలను మూసివేయడం
చాలా స్థావరాలలో, ప్రారంభ మరియు ముగింపు విధులు వేర్వేరు నిర్వాహకులు నిర్వహిస్తారు. ముగింపు సమయం ముగిసేసరికి, అన్ని ఆహార ఆదేశాలు పూర్తయ్యాయని మరియు అన్ని పక్క పనులు సంతృప్తికరంగా జరిగిందని ధృవీకరించడానికి నిర్వాహకుడు వంటగదితో తనిఖీ చేస్తాడు. అన్ని అతిథులు వెళ్ళిపోయిన తర్వాత అతను ప్రధాన తలుపు లాక్ చేస్తాడు.
తరువాత, అతను రోజు రసీదులను లెక్కిస్తుంది, క్రెడిట్ కార్డ్ రిపోర్ట్ను, రికార్డు రోజువారీ అమ్మకాల సమాచారాన్ని పంపుతాడు మరియు అన్ని ఆర్థిక సామగ్రిని సురక్షితంగా లాక్ చేస్తుంది. మేనేజర్ యొక్క లాగ్ని ప్రారంభ మేనేజర్ కొరకు సమాచారంతో నింపిన తరువాత, అతను అన్ని తలుపులు లాక్ చేస్తాడు, అలారం వ్యవస్థను అమర్చుతుంది మరియు దీపాలు వెలిగిస్తాడు.
సర్వర్స్ సైడ్ వర్క్
చాలా రెస్టారెంట్లలో, వేచి ఉన్న సిబ్బందికి ఆహారం అందించే దానికన్నా విధులను కలిగి ఉంది. వంటగదిలో శుభ్రపరచడం, రెస్టోకింగ్ చేయడం మరియు ఆహారాన్ని కూడా పెట్టడం వంటివి ఈ పక్క పనిలో ఉంటాయి. తెరవడానికి ముందుగా, సర్వర్ యొక్క ప్రాంతంలోని అన్ని పట్టికలు పరిశుభ్రత, ఫంక్షన్ (నో wobbling) మరియు సరఫరా కోసం తనిఖీ చేయాలి. తక్కువ నడుపుతున్న సామాను కంటైనర్లు రీఫిల్ చేయబడ్డాయి. కడిగేవి మరియు కాఫీ యంత్రాలను తప్పక ప్రారంభించాలి.
ప్రారంభ షిఫ్ట్ ముగింపులో, కొన్ని రెస్టారెంట్లు చివరికి షిఫ్ట్ ప్రారంభంలో తమ సమయ కార్డులను ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉంది, చివరికి అన్ని పనిని వదిలివేయకుండా ఉండటానికి. ముగింపు సమయం వద్ద విధి వారు పట్టికలు నుండి మసాలాలు తొలగించి వాటిని అతిశీతలపరచు ఉండాలి. సర్వర్లు సరైన గిన్నెలతో కూడిన పట్టికలు మరియు కుర్చీలు శుభ్రం చేయటానికి, అలాగే మెనులు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ అల్మారాలు నుండి తుడిచి వేయడం జరుగుతుంది.
