ఒక రెస్టారెంట్లో ఆహార వ్యయాన్ని ఎలా లెక్కించాలి?

మీరు ఒక రెస్టారెంట్ను కలిగి ఉంటే, సరైన ధర మరియు జాబితా వంటి వాటి కోసం ఆహార వ్యయాన్ని లెక్కించే ప్రాముఖ్యత మీకు తెలుస్తుంది. సరైన ధర మీ లాభసాటి స్థాయిల వద్ద మీ వంటలను ధరకి అనుమతిస్తుంది, మరియు ఖచ్చితమైన జాబితా మీరు వ్యాపార విలువ వంటి విషయాల కోసం ప్రస్తుత ఆహార స్థాయిలు విలువ అంచనా అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, మీ ఆహార ఖర్చులు కేవలం ఆహార ఖర్చు కంటే ఎక్కువ ప్రాతినిధ్యం. మీ ఆహారం ఖర్చు ఆహారం యొక్క ప్లేట్ను విక్రయించడానికి తీసుకునే ప్రతిదానిని కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల మీ ఉద్యోగ ఖర్చులను మరియు ఖర్చులను ఓవర్ హెడ్ ఖర్చులు లేకుండా మీ ఆహార వ్యయాలకు కారణం కావాలి, మీరు అమ్మే ఏ ఆహారం కూడా ఉండదు. ఆహార ఖర్చులు లెక్కించడానికి ఎలా తెలియదు మీ రెస్టారెంట్ యొక్క సాధ్యత బెదిరించడం లేదా మీ వ్యాపార విలువ ఆఫ్ త్రో కాలేదు.

ప్రతి మెను ఐటెమ్ యొక్క చెక్లిస్ట్ చేయండి.

ప్రతి కేసులో యూనిట్లు సంఖ్య ద్వారా కేసు మొత్తం మొత్తం విభజించడం ద్వారా స్టీక్స్, హాంబర్గర్ ముక్కలుగా లేదా బన్స్ వంటి అన్ని ఒకే అంశం ఆహారాలు కలిసి జోడించండి. ఉదాహరణకి, రెస్టారెంట్లు సాధారణంగా కేసులో ఆహార పదార్థాలను కొనుగోలు చేస్తాయి, కాబట్టి మీరు $ 18 కోసం 24 బర్గర్స్ కేసును కొనుగోలు చేస్తే, మీ బర్గర్ల కోసం ప్రతి వ్యయం చేసే వ్యయం సమానం.75 ఎందుకంటే $ 24 పక్కగా విభజించబడింది.75. సింగిల్ ఐటెమ్ ఆహారాల కోసం ప్రతి-సేవల వ్యయం కూడా ఆ అంశానికి కూడా ఛార్జ్ అయ్యే కనీస మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది.

వాల్యూమ్కు సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య ద్వారా మీ ఆహార పరిమాణం యొక్క పరిమాణాన్ని విభజించడం ద్వారా మసాలాలు లేదా కూరగాయలు వంటి భారీ పదార్ధాల కోసం ప్రతి-అందించే ఆహార వ్యయాన్ని లెక్కించండి. ఉదాహరణకు, ఒక ఆవాలు యొక్క మొత్తం పరిమాణం 300 సేర్విన్గ్స్ మరియు వాల్యూనికి మొత్తం వ్యయం 10.95 డాలర్లు సమానం అయితే 3.01 సెంట్లు సమానంగా మీ ప్రతి-ఖర్చుతో కూడుకున్నది, ఎందుకంటే $ 10.95 300 సేర్విన్ల ద్వారా విభజించబడింది. సమూహ పదార్ధాల కోసం ప్రతి-సేవల వ్యయం మీరు ప్రతి మెను ఐటెమ్కు జోడించాల్సిన మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది.

సోడా, రసం, పాలు లేదా బీర్ యొక్క సీసాలు లేదా డబ్బాలు వంటి వ్యక్తిగత "పానీయం యూనిట్లు" కోసం మీరు చెల్లించిన మొత్తం మొత్తాన్ని కలిపి మొత్తం పానీయం ఖర్చులను లెక్కించండి. ప్రతి పానీయాల అంశం ఖర్చు కూడా మీరు విచ్ఛిన్నం వసూలు చేయాలి కనీస మొత్తం సూచిస్తుంది.

సీడా, రసం, పాలు లేదా బీర్ యొక్క సీసాలు లేదా డబ్బాలు వంటి వ్యక్తిగత కేసు యూనిట్ కోసం మీరు చెల్లించిన మొత్తం మొత్తాన్ని కలిపి మొత్తం పానీయం ఖర్చులను లెక్కించండి. కేసులో యూనిట్ల సంఖ్య ద్వారా ఈ కేసులో వ్యయం వేయండి. ఉదాహరణకు, మీరు $ 4.00 కోసం టమోటా రసం 24 క్యాన్స్ కొనుగోలు చేసినట్లయితే, మీ టమోటో జ్యూస్ కోసం మీ భారీ పానీయం ఖర్చులు సమానం. 16 ఎందుకంటే $ 4.00 24 మందితో సమానంగా ఉంటుంది. ప్రతి వస్తువు యొక్క ఖర్చు మీరు కూడా విచ్ఛిన్నం వసూలు చేయాలి కనీస మొత్తం సూచిస్తుంది.

సిరప్ డబ్బర్కు ఇచ్చిన సేర్విన్గ్స్ యొక్క సగటు సంఖ్య ద్వారా సిరప్ కోసం మొత్తం ధరను విభజించడం ద్వారా ఫౌంటైన్ పానీయాలలో ఉపయోగించిన సోడా సిరప్ వంటి పానీయం పదార్ధాల కోసం పర్-వడ్డీ వ్యయాన్ని లెక్కించండి. ఉదాహరణకు, మీ సిరప్ క్యానస్టర్లు $ 35 వ్యయం అవుతాయి మరియు సోడియం సుమారుగా 2,000 12-ఔన్సు కప్పులు ఉంటే, సోడా సిరప్ కోసం మీ ప్రతి-సేవల వ్యయం సమానంగా ఉంటుంది.175 ఎందుకంటే $ 35 వేరు చేస్తే $ 2 ఉంటుంది. మీ పానీయం పదార్ధాల కోసం పర్-వడ్డీ వ్యయం కూడా మీరు పానీయం ప్రతి పావును వసూలు చేయాలి.

చిట్కాలు

• లాభాన్ని సంపాదించడానికి, మీ మొత్తం ఆహారాన్ని మరియు పానీయం ఖర్చులను నాలుగు లేదా ఆరు కారణాలుగా పెంచండి. ఇటువంటి మార్కప్ మీరు కార్మిక లేదా భవనం అద్దె వంటి ఓవర్హెడ్ ఖర్చులను కవర్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.