అత్యంత విజయవంతమైన వ్యాపారాలు నేడు డేటా నడిచే వారు యజమానులు. Savvy వ్యాపార యజమానులు ప్రతిరోజూ కొన్ని పనితీరు సూచికలను తనిఖీ చేసి వాటిని అవసరమైనంత త్వరలో ఇరుసు మరియు మార్చడానికి వీలు కల్పిస్తారు. నంబర్లు ఈరోజు వ్యాపారం చేస్తున్నాయి, మరియు రెస్టారెంట్లు అస్థిర ప్రపంచాన్ని కలిగి ఉంటాయి. విజయం లేదా వైఫల్యానికి హామీనిచ్చే ఆహార సేవ వ్యాపారంలో ఒకే మెట్రిక్ ఉండదు, ప్రతి యజమాని విజయవంతం కావాల్సిన ఖచ్చితమైన ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. ఈ కీ పనితీరు సూచికలు లేదా KPI లు, వ్యాపారంలో ఎక్కువ లాభాల కోసం అవకాశాలను తెలిపే సంఖ్య. ట్రూయిజం, "మీరు దీనిని కొలవలేకపోతే, మీరు దానిని నిర్వహించలేరు" అనేది ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్ వ్యాపారానికి వర్తిస్తుంది.
నగదు ప్రవాహం ట్రాకింగ్
మానిటర్ మొదటి మరియు అత్యంత స్పష్టమైన KPI మీ నగదు ప్రవాహం ఉంది, ఇది డబ్బు వచ్చి మీ రెస్టారెంట్ నుండి బయటకు వెళ్లి ఉంది. కార్మిక వ్యయాల నుండి బ్యాంకు నిక్షేపాలు వరకు, మీ రోజువారీ నగదు ప్రవాహం అనేది మీ వ్యాపారం యొక్క ఆర్ధిక ఆరోగ్యం యొక్క ముఖ్య సూచిక. సహజంగానే, మీరు బయటకు వెళ్లకపోవటం కంటే ఎక్కువ డబ్బు వెతుకుతున్నారని, నగదు ప్రవాహంపై సన్నిహిత కన్ను ఉంచడం వలన మీరు డబ్బు కోల్పోతున్నారని గుర్తించి, దానికి అనుగుణంగా కార్యకలాపాలను మార్చవచ్చు.
గుడ్ సోల్డ్ యొక్క అండర్స్టాండింగ్ వ్యయం
మీ మెనులో ప్రతి అంశాన్ని రూపొందించడానికి తీసుకునే డబ్బు మొత్తం COGS లేదా సోల్డ్ వస్తువుల ఖర్చు. ఇది చాలా రెస్టారెంట్లు కోసం అతిపెద్ద వ్యయం, ఇది మీరు కొలుస్తుంది అత్యంత ముఖ్యమైన పనితీరు సూచికలు ఒకటి. మీ COGS ను లెక్కించడానికి ఖచ్చితమైన, విశదీకృత జాబితా కీలకమైనది. మీ COGS లలో నిరంతరంగా ట్యాబ్లను ఉంచడం అనేది ఆహార ఖర్చులను నిర్వహించడానికి ఏకైక మార్గం, ఇది ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క లాభదాయకతను తయారు చేస్తుంది లేదా విరిగిపోతుంది.
చిట్కాలు
-
COGS లెక్కించేందుకు: కాలానుగుణ ప్రారంభంలో జాబితా తీసుకోండి, ఒక వారం లేదా ఒక నెల వంటి, మరియు ఆ సమయంలో మీరు అందుకున్న జాబితా జోడించండి. అమ్ముడైన వస్తువులను మీ సొమ్ము పొందేందుకు సమయం ముగిసే నాటికి విక్రయించని జాబితాను తీసివేయండి.
ప్రధాన ధర నిర్ణయించడం
మీ రెస్టారెంట్లోని ప్రధాన వ్యయం COGS కంటే ఖర్చుల యొక్క మరింత విస్తృతమైన సూచికను ఇస్తుంది. వారంలో ప్రధాన ధరను గుర్తించడానికి, మీ COGS ని మీ వారపు వారపత్రికతో కలపండి. ఇది మీరు వ్యయాలను తగ్గించి, బడ్జెట్ను బిగించగల ఒక స్వచ్చమైన చిత్రాన్ని ఇస్తుంది. అత్యంత విజయవంతమైన రెస్టారెంట్ యజమానులు తమ ప్రధాన వ్యయాలను వారాంతపు ప్రాతిపదికన చూస్తారు, నెలలో చివరకు సమస్యల కోసం వేచి చూస్తారు.
ట్రాకింగ్ రెటేషన్ రేట్
ఏ విజయవంతమైన రెస్టారెంట్ కీ పునరావృత వ్యాపార ఉంది. ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్కెటింగ్ మీ వ్యాపారాన్ని విజయవంతం చేయదు, మీరు డిన్నర్లు తిరిగి వచ్చి మీ ఆహారాన్ని మళ్లీ ప్రయత్నించండి. మూలలో వినియోగదారులు కాఫీ కాఫీ షాపుల నుండి హై ఎండ్ తినుబండారాలు వరకు ప్రతి రెస్టారెంట్ యొక్క జీవరాశులు. రెస్టారెంట్ల యొక్క ఆర్ధిక భద్రతకు మళ్లీ ఆధారపడటానికి డిన్నెర్స్ను తిరిగి మరియు తిరిగి రావటానికి ఒప్పించే సామర్థ్యం ఉంది.
రెస్టారెంట్ వ్యాపారం పనితీరు సూచికల మీద స్థిరమైన వాచ్ ఉంచడానికి కీలకం కనుక ఇది అస్థిరత. పునరావృత వ్యాపార సంఖ్యలను అనుసరించడం ద్వారా, వస్తువుల ఖర్చు, నగదు ప్రవాహం మరియు ఇతర ముఖ్య సంఖ్యలు, యజమానులు లాభాల నష్టాన్ని నివారించడానికి ఎప్పుడు మార్పులు చేయాలని నిర్ణయిస్తారు.
