ఆహార సేవ కేంద్రాలు తరచూ బిజీగా ఉన్న కాలంలో ఎక్కువ కాలానికి చెందినవి, తినడానికి మరియు త్రాగడానికి వినియోగదారులను ప్రోత్సహిస్తాయి, ఆపై త్వరగా వదిలివేయబడతాయి. అధిక ట్రాఫిక్ ప్రాంతాల్లో అతిథులు కూర్చొని, వెచ్చని, ఉత్తేజపరిచే రంగులను వేగంగా భోజనాన్ని ప్రోత్సహించడానికి, శబ్ద సంగీతాన్ని ప్లే చేయడం వంటి కొన్ని పని వ్యూహాలు. సీటు టర్నోవర్ను ట్రాకింగ్ మరియు గరిష్టీకరించడం కోసం మంచి కారణం ఉంది. రాపిడ్ టర్నోవర్ అంటే మరింత అతిథి సామర్ధ్యం, దీని అర్థం ఎక్కువ ఆదాయం.
ట్రాకింగ్ సీటు టర్నోవర్
సీట్ల టర్నోవర్ను లెక్కించే ఫార్ములా, ఎన్నికైన సంఖ్యలో సీట్ల సంఖ్యను విభజించిన అతిథుల సంఖ్య. ఒక రెస్టారెంట్ లేదా కుర్చీలో 200 మంది అతిధులకు ఒక సాయంత్రం పనిచేస్తుందని మరియు సీటింగ్ సామర్థ్యాన్ని 80 మంది కలిగి ఉండవచ్చని అనుకుందాం. సీటు టర్నోవర్ 200 కు 80, లేదా 2.5 ద్వారా విభజించబడింది.
కొలత వ్యూహాలు
ప్రత్యేక భోజన కాలాలు మరియు వారం రోజులపాటు రెస్టారెంట్లు ప్రత్యేకంగా సీటు టర్నోవర్ను ట్రాక్ చేస్తాయి. సంవత్సర కాలంలో ట్రాఫిక్ గణనీయంగా బదిలీ అయినప్పుడు సీజనల్ ఆధారం మీద సీటు టర్నోవర్ని కొలవడం కొన్నిసార్లు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీరు రెస్టారెంట్ యొక్క ప్రత్యేక విభాగాల కోసం టర్నోవర్ ను ట్రాక్ చెయ్యాలి. ఉదాహరణకు, ఒక భోజనశాల సాధారణంగా బార్ ప్రాంతం కంటే ఎక్కువ టర్నోవర్ను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రత్యేక సంఖ్యలు లెక్కించే వ్యాపార కార్యకలాపాల స్థాయికి మరింత అంతర్దృష్టిని ఇస్తుంది.
