హోటళ్ళలో తమ ఆహారాన్ని వారి వ్యాపారంలోకి పోగొట్టుకునే వారిలో చాలామంది అభిమానులు ఉన్నారు. కానీ ఒంటరిగా పాషన్ ఒక విజయవంతమైన రెస్టారెంట్ నిర్మించడానికి కాదు. సరఫరా మరియు డిమాండ్ అన్ని వ్యాపారాలను మార్కెట్ ఆర్ధికవ్యవస్థలో, రెస్టారెంట్లతో కలిపి నిర్వహిస్తుంది. ఆహార వ్యాపారంలో విజయవంతం కావాలంటే మీరు ఈ శక్తులను ఎలా ప్రభావితం చేస్తారో అర్థం చేసుకోవాలి.
సరఫరా: లభ్యత లభ్యత
రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో, మార్కెట్ అనేది దేశీయ, ప్రాంతీయ లేదా స్థానికమైనదా అనే దానిపై ప్రత్యేకమైన మార్కెట్లో రెస్టారెంట్లు సంఖ్యను సూచిస్తుంది. ఎక్కువ సంఖ్యలో రెస్టారెంట్లు - లేదా సరఫరా - ఎక్కువ పోటీ. ఒక రెస్టారెంట్ గా మీరు రెస్టారెంట్లు యొక్క oversupply తో మార్కెట్లలో నివారించేందుకు కావలసిన. ఏదైనా పరిశ్రమలో ఎక్కువ సరఫరా ఉన్నప్పుడు అది ధరలు తగ్గుతుంది, వ్యాపారాలు వృద్ధి చెందడం కష్టమవుతుంది. రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ మినహాయింపు కాదు.
డిమాండ్ సైడ్: వినియోగదారుడు
సరఫరా దాని స్వంతదానిపై ఏమీ కాదు. మీరు డిమాండ్ వెలుగులో దీనిని పరిగణించాలి. రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో, అమ్మకాలు అందించే రెస్టారెంట్ పోషకులు డిమాండ్ చేస్తున్నారు. సంఖ్య కస్టమర్ డిమాండ్ మించి ఉంటే రెస్టారెంట్లు మాత్రమే oversupply ఉంది. ఉదాహరణకు, ఒక చిన్న పట్టణంలో కొందరు ప్రజలు డబ్బును తినడం ఖర్చు చేస్తారు, ఒక డజను రెస్టారెంట్లు స్థానిక గిరాకీని అధిగమించవచ్చు. కానీ పెద్ద పట్టణ కేంద్రంలో చాలామంది ప్రజలు డబ్బును నిరంతరం తినటానికి చాలా ఖర్చు చేస్తున్నారు, వందలకొద్దీ రెస్టారెంట్లు గిరాకీతో ఉండటానికి సరిపోవు.
సరఫరా మరియు డిమాండ్ అంచనా
మీరు పనిచేస్తున్న ప్రదేశానికి స్థానికంగా సరఫరా మరియు డిమాండ్ను పరిశీలించడం చాలా అవసరం. రెస్టారెంట్లు సరఫరా అంచనా వేయడానికి, యూనివర్సిటీ ఆఫ్ విస్కాన్సిన్ ఎక్స్టెన్షన్ మీ ప్రాంతంలో పోటీ చేసే రెస్టారెంట్లు జాబితాను సిఫార్సు చేస్తోంది. రెస్టారెంట్లు పేరు మరియు రకాన్ని వ్రాసి, గరిష్ట సమయాలలో ఎంత బిజీగా ఉన్నాయో అంచనా వేయండి. మీరు స్థానిక రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో ఇతరులతో మాట్లాడటం ద్వారా వ్యక్తిగతంగా రెస్టారెంట్ను తనిఖీ చేయడం ద్వారా లేదా రిజర్వేషన్ పొందడానికి ఉత్తమ మరియు చెత్త సమయం గురించి అడగడం ద్వారా కూడా ఎంత బిజీగా అంచనా వేయవచ్చు. గిరాకీని అంచనా వేయడానికి మీరు ప్రాంతం నివాసితుల కోసం జనాభాను చూడండి. విస్కాన్సిన్ ఎక్స్టెన్షన్ విశ్వవిద్యాలయం ప్రకారం, తక్షణ ప్రాంతంలో నివాసితులు సాధారణంగా రెస్టారెంట్లు కోసం చాలా ముఖ్యమైన జనాభా ఉన్నారు, అయితే వర్తించే కార్మికులు మరియు సందర్శకులను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. బ్యూరో ఆఫ్ లేబర్ స్టాటిస్టిక్స్ ప్రాంతీయ ఖర్చు అలవాట్లు గురించి డేటాను అందిస్తుంది, ఇందులో డబ్బు ఖర్చుపెట్టిన డబ్బు ఖర్చుతో సహా. మీరు చాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ వంటి స్థానిక వ్యాపార సంఘాల నుండి జనాభా మరియు ఖర్చు డేటాను పొందవచ్చు లేదా స్థానిక వ్యయ అలవాట్లను పరిశోధించడానికి మార్కెటింగ్ సంస్థను నియమించవచ్చు. ముఖ్యంగా, ఒక మార్కెటింగ్ సంస్థ స్థానిక జనాభాను వారు ఎలాంటి ఖర్చుతో వెచ్చించాలో తెలుసుకోవడానికి స్థానిక జనాభాను విశ్లేషించవచ్చు.
అనుకూలమైన మార్కెట్లు
రెస్టారెంట్ యజమానిగా మీరు సరఫరా కంటే ఎక్కువ డిమాండ్ ఉన్న మార్కెట్లను వెతకడానికి మీరు ఖచ్చితంగా కోరుకుంటారు. డిమాండ్ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు మరియు దాన్ని పూరించడానికి కొన్ని రెస్టారెంట్లు ఉన్నప్పుడు, మీరు మరింత సంభావ్య వినియోగదారులను ఆశించవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, రెస్టారెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటే, మీరు తక్కువ మంది వినియోగదారులను ఆశించవచ్చు. మార్కెట్ పరిస్థితులు త్వరగా మారగలవని మరియు రెస్టారెంట్ యజమానులు స్వీకరించగలగాలి అని తెలుసుకోండి. ఉదాహరణకు, ఒక నగరంలో జరిమానా భోజన రెస్టారెంట్లు అధికంగా ఉంటే మరియు సాధారణం రెస్టారెంట్లకు అధిక డిమాండ్ ఉంటే, అప్పుడు జరిమానా భోజన రెస్టారెంట్ యొక్క యజమాని తిరిగి ప్రారంభించడం నుండి సాధారణం స్థాపనగా లాభం పొందవచ్చు.
