జూలై 2000 నుండి "హోటల్-ఆన్ లైన్" లోని ఒక వ్యాసంలో, మసాలాన్ మిఫ్లి ఈ రెస్టారెంట్ రెస్టారెంట్ యొక్క "ఆత్మ" గా పరిగణించబడుతుందని వాదించాడు; ఆహారాన్ని, పానీయాలను ఏది ఇచ్చారో మరియు ఏ ధర వద్ద పోషకులకు ఇది చెబుతుంది. మెన్యుస్ విశ్లేషించడం రెస్టారెంట్ యజమానులు వారి వినియోగదారులతో కమ్యూనికేట్ చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది మరియు కొనుగోలుదారులను కొనుగోలు చేయాలని నిర్ణయిస్తారు. రెస్టారెంట్ యజమానులు కాలానుగుణంగా తమ వినియోగదారుల అభిరుచులతో సంబంధం ఉంచుతున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మెనుని విశ్లేషించారు. ఇది ఒక విలువైన నైపుణ్యం, ఇది సంబంధిత ఆహార ఉద్యానవనాలను ఉంచి మరియు వ్యాపారం నుండి బయటపడడం మధ్య వ్యత్యాసాన్ని పొందవచ్చు.
మెనులోని అంశాల యొక్క స్థానాలు మరియు వివరణలను పరిశీలించండి. ఒక వస్తువు యొక్క స్థానం దాని ప్రజాదరణపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఉదాహరణకు, కంటి పేజీ యొక్క ఎగువ-ఎడమ భాగంలో మొదటిసారి ఆకర్షించబడాలి, కాబట్టి ఈ స్థానంలో ఉన్న అంశాలు మరింత ప్రజాదరణ పొందుతాయి.
వారు అనుగుణంగా ఉన్నాయో లేదో చూడడానికి మెను అంశాలతో ధరలను సరిపోల్చండి. ఆహార వస్తువులపై విక్రయించబడుతున్న ధరలకు, లేదా వినియోగదారులకు అండగా నిలిచిన వస్తువులు లేదా చార్జీల కోసం చార్జీలు విధించబడుతున్నాయి?
లేకపోతే "పోర్ట్ఫోలియో విశ్లేషణ" లేదా "మెను విశ్లేషణ" అని పిలువబడే బోస్టన్ యొక్క మాతృక టెక్నిక్ని ఉపయోగించండి. బోస్టన్ యొక్క మ్యాట్రిక్స్ అనేది రెస్టారెంట్ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరిచేందుకు మెను ధరలను మరియు విక్రయాల సమాచారాన్ని విశ్లేషించే ఒక మార్గం. ఈ పద్ధతిలో మీరు ఏ మెను అంశాలు డబ్బు సంపాదించాలో నిర్ణయించుకోవడంలో సహాయపడతాయి మరియు మీ స్థాపనలో అభివృద్ధికి దారి తీస్తుంది.
ధరలు స్థానాన్ని పరిశీలించండి. ఈ పదార్ధం యొక్క వర్ణన తర్వాత ధర ఉంచడానికి రెస్టారెంట్లు ఇష్టపడతారు మరియు డాలర్ సైన్ లేకుండానే దీన్ని పేర్కొంటారు. ఈ అంశంపై దృష్టి కేంద్రీకరించడానికి కస్టమర్ దారితీస్తుంది మరియు ఆమె ధరల ఆధారంగా కోరుకుంటున్న దానిని ఎంపిక చేయకూడదు, ఇది ధరలు సమానంగా ఉంటే జరిగే అవకాశం ఉంది.
మెను డిజైన్ చూడండి. ఇది ఎలా ఆకర్షణీయమైనదో మరియు ఎంత సులభంగా చదివేదో చూడండి. ఎంపికలు స్పష్టంగా ఉంటే నిర్ణయించండి - ఉదాహరణకు, భోజనానికి ధరల విషయంలో సైడ్ డిష్లను చేర్చాలో లేదో.
