ఒక రెస్టారెంట్ కోసం ఎంత రూమ్ అవసరం?

స్పేస్ ప్లానింగ్ ఒక రెస్టారెంట్ సజావుగా పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఒక క్రియాత్మక నేల ప్రణాళిక సహజంగా వంటగది నుండి భోజనాల గదికి మరియు భోజనశాల నుండి రెస్ట్రూమ్లకు మరియు కోటు చెక్కి మీ నిరీక్షణ సిబ్బందికి తరలించబడుతుంది. భవనం యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఒక రెస్టారెంట్కు అవసరమైన స్థల పరిమాణం మారుతుంది, అయితే ప్రతి ఫంక్షనల్ ప్రాంతం కోసం సాధారణ మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి.

చిట్కాలు

• మీ రెస్టారెంట్ యొక్క పరిమాణం మీరు తెరవడానికి ప్లాన్ చేసే రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీ అంతస్తు ప్రణాళిక 1,000 నుండి 6,000 చదరపు అడుగుల వరకు ఉంటుంది, చాలా సందర్భాలలో.

మీ రెస్టారెంట్ స్పేస్ ప్లాన్ ఎలా

సాధారణంగా, మీ రెస్టారెంట్ స్థలం 35 నుండి 40 శాతం కిచెన్ మరియు ప్రిపప్ ప్రాంతానికి అంకితమైంది. దాదాపు 50 శాతం మీ ఖాళీ స్థలం ఉంటుంది, మరియు మిగిలిన స్థలం కార్యాలయాలు మరియు నిల్వ వంటి ఇతర కార్యాలయ ప్రాంతాలుగా ఉంటుంది. మీరు భోజన ప్రాంతం లో అవసరం సీటింగ్ రకం మీరు అవసరం చదరపు ఫుటేజ్ ప్రభావితం చేస్తుంది. మీ సెటప్ కూడా మీరు ఎదురుచూసే వినియోగదారుల రకం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. అధిక-ముగింపు రెస్టారెంట్ ఎక్కువ జతలని ఆకర్షించగలదు, అయితే సాధారణం, కుటుంబ-శైలి భోజన రెస్టారెంట్లో నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమూహాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

ప్లానింగ్ వంటగది స్పేస్

ఒక సాధారణ రెస్టారెంట్ కిచెన్ అనేక పని ప్రదేశాలలో ఉంది. కుక్స్ శుభ్రం, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేసే ప్రీ-ప్రేప్ ప్రాంతం, మీడియం రెస్టారెంట్కు 225 చదరపు అడుగుల అవసరం. ఫ్రీ ఫుజర్స్, గ్రిల్లు, ఫ్రెయర్స్, చార్బ్రెయిలర్లు మరియు శ్రేణులు కలిగి ఉన్న హాట్ ఫుడ్ తయారీ ప్రాంతం 300 చదరపు అడుగుల అవసరం. రోల్స్, కేకులు మరియు పేస్ట్రీలను సిద్ధం చేయడానికి రూపొందించిన ఒక బేకింగ్ ప్రాంతం, మిగిలిన రెండు ప్రాంతాల నుండి వేరుగా ఉంటుంది మరియు 166 చదరపు అడుగుల అవసరం.

ప్లానింగ్ డైనింగ్ అండ్ బార్ స్పేస్

భోజన ప్రాంతం కోసం అవసరమైన స్థలం రెస్టారెంట్ రకం, అతిథులు మరియు సీటు టర్నోవర్ల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. 100 సీట్లతో కూడిన ఒక మధ్యస్థ ధరల రెస్టారెంట్కు 12 నుంచి 14 అడుగుల చైర్ అవసరమవుతుంది, అయితే ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్కు కుర్చీకి 9 నుంచి 11 అడుగులు మాత్రమే అవసరమవుతుంది.

రెస్టారెంట్ బార్ మరియు కాక్టెయిల్ లాంజ్ స్పేస్ భోజనాల గది పరిమాణం ఆధారంగా అంచనా వేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, 50 సీట్లతో కూడిన 750 చదరపు అడుగుల రెస్టారెంట్ 15 సీట్లు గల 150 చదరపు అడుగుల కాక్టైల్ లాంజ్ అవసరమవుతుంది మరియు 120 చదరపు అడుగుల పని ప్రాంతానికి 10-అడుగుల బార్ ఉంటుంది. 50 సీట్లతో కూడిన 2,100 చదరపు అడుగుల రెస్టారెంట్కు 400 చదరపు అడుగుల కాక్టైల్ లాంజ్ అవసరమవుతుంది, ఇది 360 చదరపు అడుగుల పని ప్రాంతానికి 40 సీట్లు మరియు 30-అడుగుల బార్ ఉంటుంది.

ప్లానింగ్ ఇతర పని ప్రాంతాలు

ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క పరిమాణాన్ని ప్రణాళిస్తున్నప్పుడు, చిన్న పని ప్రదేశాలను పరిశీలించవద్దు. ఒక చిన్న రెస్టారెంట్ కనీసం 64 చదరపు అడుగుల అవసరం మరియు సరుకులను 100 నుండి 150 చదరపు అడుగుల వరకు పొడి ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి తనిఖీ చేస్తుంది. ఒక చిన్న రెస్టారెంట్లో ఒకే-యంత్రం డిష్ గది 175 చదరపు అడుగుల అవసరం. సర్వీస్ రంగాలు రెస్టారెంట్ రకం ద్వారా మారుతూ ఉంటాయి మరియు 100 చదరపు అడుగుల నుండి పట్టిక సేవ కోసం 50 చదరపు అడుగుల వరకు ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్కు పనిచేస్తాయి. Employee లాకర్స్, రెస్ట్రూమ్స్ మరియు మేనేజర్ కార్యాలయం అదనపు స్పేస్ అవసరం.

అన్నిటినీ కలిపి చూస్తే

ప్రతి రెస్టారెంట్కు వివిధ స్థల అవసరాలు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని సాధారణీకరణలు ప్రాథమిక ప్రణాళిక దశలలో ఉపయోగపడతాయి. సాధారణంగా, ఒక పెద్ద కుటుంబ రెస్టారెంట్ 6,000 చదరపు అడుగుల వరకు అవసరమవుతుంది, అయితే భోజన కౌంటర్తో ఉన్న బిస్ట్రో లేదా చిన్న డైనర్ కేవలం సగం పరిమాణం కలిగిన చిన్న భవనంతో దూరంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఇది సగటు వ్యక్తి మాత్రమే. దేశవ్యాప్తంగా కొన్ని ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు 1,000 చదరపు అడుగుల కంటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.