కమర్షియల్ కిచెన్స్లో పాల్గొనడానికి అంకితమైన టెలివిజన్ ప్రదర్శనల ప్రజాదరణతో, ఎక్కువ సంఖ్యలో ప్రజలు పాక వ్యాపారంలో ఉద్యోగాలను పరిశీలిస్తున్నారు మరియు వాణిజ్య వంటగది నడుపుతున్న సవాలును ఎదుర్కొంటున్నారు. దుకాణాలు, రెస్టారెంట్లు, హోటళ్ళు, ఆసుపత్రులు, కళాశాలలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ సంస్థలు లేదా క్రూజ్ నౌకల్లో, వ్యాపార వంటశాలలలో, స్థిరమైన ఆహార ఉత్పత్తులను, త్వరగా, సమర్థవంతంగా మరియు వ్యయంతో సమర్థవంతంగా ఉత్పత్తి చేయాలి. విజయవంతంగా పనిచేయడానికి, వాణిజ్యపరమైన వంటగదిలో అనుభవజ్ఞులైన వ్యక్తుల బృందాన్ని పర్యవేక్షించటానికి ఒక అనుభవజ్ఞుడైన మేనేజర్ అవసరం, వారి బాధ్యతలను తెలుసుకుని, వాటిని నెరవేర్చడానికి జాగరూకతతో పని చేయాలి. ఈ వంటశాలలలో కూడా ప్రొఫెషనల్-గ్రేడ్, వాణిజ్య ఉపకరణాలు మరియు సామగ్రి అవసరమవుతాయి.
కిచెన్ స్పేస్ యొక్క ఆచరణాత్మక ఉపయోగం గరిష్టీకరించండి. సమాఖ్య, రాష్ట్ర మరియు స్థానిక ఆరోగ్యం మరియు భద్రత మరియు వ్యాపార వంటశాలల నిర్వహణ కోసం భవన నియమావళిని అనుసరిస్తూ అదనంగా, మీకు అవసరమైన స్థలాన్ని మరియు పరికరాలకు వంటగది ఉత్తమంగా ఉపయోగపడుతుంది. వంటగది సిబ్బంది మాట్లాడండి మరియు వారి పరిశీలనలు మరియు సిఫార్సులను పొందండి. వారు పొడవాటికి వంటగదిలో పనిచేసినట్లయితే, వారు దాని యొక్క లాభాలు మరియు కాన్స్ తెలుసుకుంటారు మరియు మెరుగుపరచడానికి ఆలోచనలు ఉంటారు.
ఒక పరికర జాబితాను జరుపుము. మీరు వంటగదిలో ఉన్నవాటిని మరియు సమర్థవంతంగా పని చేస్తుందో లేదో తెలుసుకోండి. మీరు మార్చవలసిన అనేక వస్తువులను కలిగి ఉంటే, ఉత్తమ ధరల కోసం వాణిజ్య పరికరాల టోకు దుకాణాల చుట్టూ షాపింగ్ చెయ్యండి. ఖరీదైన ఓవెన్, స్టవ్ మరియు శీతలీకరణ యూనిట్ల కొనుగోలు కంటే అద్దె తీసుకోండి.
బృందాన్ని నిర్మించి క్రమంగా వారితో కలవడానికి. ప్రతి ఒక్కరూ తమ ప్రత్యేక బాధ్యతలు మరియు బాధ్యతలను తెలుసుకోవటానికి మరియు వారు ఎవరికి సమాధానం ఇస్తారో ముఖ్యమైనది. తల చెఫ్ నుండి డిష్వాషర్లకు, ప్రతి ఒక్కరూ సమానంగా, దృఢంగా మరియు న్యాయంగా చికిత్స. మీ అంచనాలను స్పష్టంగా మరియు సిబ్బంది పేలవమైన పనితీరు యొక్క పరిణామాల గురించి తెలుసుకునేలా చూసుకోండి.
మీ ఉత్పత్తులను సమీక్షించండి. కిచెన్ ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, అది హై ఎండ్ రెస్టారెంట్ మెను, రిటైల్ అమ్మకం కోసం ఆసుపత్రి రోగులు లేదా ఆహార ఉత్పత్తులు కోసం భోజనం, నాణ్యత స్థిరంగా ఉండాలి. హెడ్ చెఫ్ మరియు సౌస్ చెఫ్ లు మీ సంతకం ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన వంటకాలు మరియు ప్రక్రియల గురించి బాగా తెలుసు.
ముడి పదార్ధాల మీద కఠినమైన నియంత్రణ వ్యయం. వంటగది యొక్క లాభదాయకత ఉత్తమమైన ధరల వద్ద నాణ్యమైన పదార్ధాల సముపార్జనపై ఆధారపడుతుంది మరియు ఆ పదార్ధాల అత్యంత సమర్థవంతమైన ఉపయోగం. రెస్టారెంట్ అకౌంటింగ్ వెబ్సైట్ ప్రకారం, "లాభదాయకమైన రెస్టారెంట్ సాధారణంగా 28 నుండి 35 శాతం ఆహార వ్యయాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది." కార్మిక వ్యయాలతో కలిసి, ఈ ఖర్చులు మొత్తం అమ్మకాలలో 50 నుండి 75 శాతం వరకు వినియోగిస్తాయి. " కమర్షియల్ వంటగది యొక్క లాభాల మార్జిన్లు స్లిమ్గా ఉంటాయి, మీరు ఆర్డరు చేయబడిన దాన్ని నియంత్రించాలి, ఇది ఎలా ఉపయోగించబడుతుందో మరియు వ్యర్థం మరియు దొంగతనాన్ని నిరోధించడం చేయాలి. ఆహార ఖర్చులను సమర్థవంతంగా నియంత్రించడంలో వైఫల్యం వ్యాపారానికి హాని చేస్తుంది.
మీ పోటీదారులను పరిశోధించి, పాక పోకడలను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది. ట్రేడ్ ఈవెంట్స్ మరియు ప్రదర్శనలకు హాజరు కావడానికి ప్రయత్నించండి, మీ ఉత్పత్తులను ప్రస్తుతం జనాదరణ పొందడం కోసం సరిపోల్చండి. ప్రస్తుతం మీ స్థానాల్లో తక్కువగా ఉన్న గూడులను గుర్తించండి. మీదే స్టీక్ హౌస్లతో నిండిన నగరంగా ఉంటే, మీరు చేపలలో నైపుణ్యాన్ని పొందవచ్చు. మీ బృందంలో ఆలోచనలను చర్చించండి మరియు వారి సూచనలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
