వడ్రంగులు ఒక విధంగా మాట్లాడుతారు: "రెండుసార్లు కొలిచండి, ఒకసారి కట్." హోటళ్ళ కోసం, కొలిచే టేప్ను ఉపయోగించడం చాలా సులభం కాదు, కానీ మీ రెస్టారెంట్ వ్యాపారం కోసం సరైన సామగ్రిని పొందడానికి మీ అవసరాలకు తగినట్లుగా నిర్ణయం తీసుకోవడం మొదలవుతుంది. ఇది మీ ప్రయోగంలో కీలకమైన దశ. మీరు ప్రారంభంలో పరికరాల్లోకి ఎక్కువ డబ్బు మునిగిపోతే, మీరు లాభం మారిపోయే వరకు వ్యాపారంలో ఉండటానికి మీకు తగినంత మిగిలి ఉండదు. మరోవైపు, మీ అవసరాలను తక్కువగా అంచనా వేయడం వలన మీ పెరుగుదల దెబ్బతింటుంది మరియు రహదారికి కొన్ని సంవత్సరాలలో ఖరీదైన పునర్నిర్మాణాలకు దారి తీస్తుంది.
మీ మెనూ కాన్సెప్ట్ మార్గనిర్దేశనమవ్వండి
మీ మెను మరియు రెస్టారెంట్ కోసం మీ భావన మీ కొనుగోలు నిర్ణయాలు డ్రైవ్ చేస్తుంది. మీరు అందించే ఎన్ని వంటకాలు? మీరు ఏ మెటీరియల్ని తయారు చేసి వాల్యూమ్లో సేవ చేయాలి? మీకు ఎన్ని సీట్లు అవసరం, మరియు బిల్లులను చెల్లించడానికి ఎంత తరచుగా మీరు వాటిని తిరగండి? ఏ మార్కెట్ మీరు లక్ష్యంగా పెట్టుకుంటున్నారు? ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఎంత పరికరాలు మరియు మీకు ఏ రకమైన పరికరాలను అవసరమో నిర్ణయిస్తాయి.
మీరు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ రాజీపడాలి
రోలింగ్ స్టోన్స్ గమనించినట్లు, "మీరు ఎప్పుడైనా మీరు కోరుకున్నదాన్ని పొందలేరు." రియాలిటీ తప్పనిసరిగా మీకు కావలసిన వంటగది మరియు మీరు కలిగి ఉన్న వంటగది మధ్య కొన్ని ఒప్పందాలు బలవంతం చేస్తుంది. స్థానిక భవనం మరియు అగ్ని సంకేతాలు ఆ చర్చలో ఒక పాత్రను పోషిస్తాయి మరియు మీ స్థలం యొక్క పరిమాణం మరియు లేఅవుట్ వంటి భౌతిక పరిమితులు - ముఖ్యంగా పాత భవనాల్లో -. ముఖ్యంగా, మీ బడ్జెట్ మీరు కఠినమైన ఎంపికలను చేయటానికి బలవంతం చేస్తుంది. మీ చివరి రెస్టారెంట్ పరికరాలు జాబితా ఆ ఎంపికలను మరియు మరిన్నింటిని ప్రతిబింబిస్తుంది.
మీ రెస్టారెంట్ వ్యాపారం కోసం ఉపకరణాలు
వంటగ్యానికి లేదా "ఇంటి వెనుకభాగానికి", భోజన గదిలో లేదా "ఇంటి ముందు" గా విభజించబడినట్లు మీ సామగ్రి గురించి ఆలోచించవచ్చు. మీ ఆహార ఉత్పత్తిలో పాల్గొన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఇంటి వెనుక భాగాన్ని పరిగణించవచ్చు, మరియు సేవ కోసం అవసరమైన ప్రతిదీ ఇంట్లోనే పరిగణించవచ్చు. రెండూ చాలా ముఖ్యమైనవి, మరియు అవి పరికరాల ప్రత్యేక జాబితాలను కలిగి ఉండాలి.
ప్రామాణిక రెస్టారెంట్ వంటగది సామగ్రి
మీ అసలు ఉత్పత్తి పరికరాలు మీరు సేవ చేయడానికి ప్లాన్ చేసే ఆహార రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఎంత వరకు వీటిలో ఉన్నాయి. మీరు అల్పాహారాన్ని అందించకపోతే, ఉదాహరణకు, మీకు ఫ్లాట్ టాప్ గ్రిడ్ అవసరం లేదు. ఇంకొక వైపు, మీ వ్యాపార ప్రణాళిక ప్రతి గంటకు 200 బ్రేక్ఫాస్ట్లను అందిస్తున్నట్లయితే, మీకు రెండు అవసరమవుతుంది. అదే తర్కం ఓవెన్స్, ఫ్రైర్స్ మరియు ఇతర పరికరాలకు వర్తిస్తుంది. చాలా రెస్టారెంట్లు ఒకే ప్రాథమిక పరికరాల కలయికను ఉపయోగిస్తాయి, అయితే, మీ స్వంత అవసరాలకు సరిపోయేలా మీరు ఈ జాబితాని అనుకూలీకరించవచ్చు.
డ్రై నిల్వ: మీరు పొడి వస్తువులు మరియు తయారుగా ఉన్న వస్తువులు, కుండలు మరియు ప్యాన్లు, టేక్అవుట్ ప్యాకేజింగ్ మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు మరియు బాత్రూమ్ కణజాలం వంటి వాటి కోసం అల్మారాలు మరియు రాక్లు అవసరం. మీరు ఏదైనా ప్రత్యేకమైన ప్రాంతం అవసరం, అక్కడ మీరు శుభ్రపరచడం మరియు సరుకులను సరఫరా చేయకుండా ఏదైనా ఆహార సంబంధిత నుండి దూరంగా ఉంచవచ్చు.
శీతలీకరణ: మీ వంటగది మరియు ప్రధాన వంటగదిలో రిఫ్రిజిరేటర్లు మరియు చిన్న అండర్ కౌంటర్ యూనిట్లను ఫ్రీక్యాండింగ్ చేయడానికి వాక్-ఇన్ కూలర్లు మరియు ఫ్రీజర్లు నుండి ప్రతిదీ కలిగి ఉంటుంది. మీ అవసరాలను మీరు తయారుచేసే ఆహార పరిమాణాన్ని ఎక్కువగా నిర్దేశిస్తారు. మీరు వారంవారీ ఆర్డరు చేసినట్లయితే, ఉదాహరణకు, మీరు ఒక వారం యొక్క విలువైన వస్తువులను కలిగి ఉండటానికి తగినంత శీతలీకరణ ఉండాలి. లైన్ లో, మీరు బిజీగా కాలంలో ప్రతి స్టేషన్ సహేతుక సరఫరా ఉంచడానికి తగినంత అవసరం.
ప్రిపరేషన్ ఉపరితలాలు మరియు సామగ్రి: ఆదర్శవంతంగా, మీ స్వంత ఉత్పత్తి ప్రాంతం నుండి, దాని సొంత పని ఉపరితలాలు మరియు శీతలీకరణలతో మీరు ఆహార తయారీ కోసం ప్రత్యేక ప్రాంతం ఉంటుంది. ఈ ప్రాంతంలో ఉపకరణాలు ఉండవచ్చు:
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్లు
- బ్లెండర్స్ మరియు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్లు
- యంత్రాలు వేరుచేయడం మరియు వక్రంగా కొట్టడం
- మిక్సర్లు, ఎదురుదాడి లేదా అంతస్తులు
- కత్తి హోల్డర్లు
- కత్తులు మరియు కట్టింగ్ బోర్డులు, వివిధ పదార్ధాలతో ఉపయోగం కోసం కోడెడ్ రంగు
- అరలు, బండ్లు మరియు నిల్వ కంటైనర్లు పదార్థాలు మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు నిర్వహించడానికి మరియు తరలించడానికి
వంట ఉపరితలాలు మరియు సామగ్రి: వంట మరియు బేకింగ్ యొక్క అత్యంత జరుగుతుంది పేరు మీ ప్రధాన పని వంటగది, కాబట్టి మీ భారీ పరికరాలు చాలా ఉన్న ఈ ఉంది. ఇది సాధారణంగా కొన్ని కలయికలను కలిగి ఉంటుంది:
- ఫ్లాట్ టాప్ గ్రిడల్స్
- గ్యాస్ పరిధులు
- ఇండక్షన్ cooktops
- బ్రోక్రైర్స్ లేదా "సాలమండర్లు," తరచుగా ఒక శ్రేణిలో ఇన్స్టాల్ చేయబడతాయి
- డీప్ ఫ్రయ్యర్లు
- ప్రసరణ ఓవెన్లు లేదా డెక్ ఓవెన్లు
- మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు
- మీ ప్రధాన కోడ్ కోసం హుడ్స్ మరియు venting, మీ స్థానిక కోడ్ పేర్కొన్న
- టోస్టర్లు, శాండ్విచ్ ప్రెస్సెస్, ఊక దండు కట్టు మరియు ఇతర ప్రత్యేక చిన్న ఉపకరణాలు అవసరమవుతాయి
డిష్వాషింగ్ ప్రాంతం: మీ "డిష్ పిట్" లో మితవాదం చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఆతురుతలో సామానులు, ప్యాన్లు మరియు సేవికలను మరల్చుకోవడం వలన మృదువైన రోజు సేవ మరియు కలుపులో అనేక వెఱ్ఱి, ఒత్తిడితో కూడిన గంటలు మధ్య తేడా ఉంటుంది. సేవా సమయంలో మీరు ఉత్పత్తి చేసే వస్తువుల వాల్యూమ్ను నిర్వహించడానికి తగినంత డిష్వాషర్ను కొనుగోలు చేయండి, అలాగే పేర్చిన మరియు నిర్వహించబడే శుభ్రంగా మరియు మురికి అంశాల కోసం కౌంటర్లు లేదా రాక్లు రూపంలో తగినంత స్థలాన్ని అందిస్తాయి. భారీ వస్తువులను చేతితో తయారు చేసినందుకు పూర్తిస్థాయి మునిగిపోయే వ్యవస్థ మరియు బహుశా గాజుదారి కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన యంత్రం కూడా మంచిది. వేగంగా మీరు మీ వంటలను కడగవచ్చు, తక్కువ మీరు కొనుగోలు చేయాలి, కాబట్టి ఇక్కడ గడిపిన డబ్బు పాక్షికంగా ఇంటి ముందు భాగంలో తిరిగి పొందవచ్చు.
క్లీనింగ్, పారిశుధ్యం మరియు భద్రతా సామగ్రి: ఈ మీ చేతి వాషింగ్ స్టేషన్లు, మీరు మీ శుభ్రపరిచే రసాయనాలు, మీరు sanitizer కోసం అవసరం స్ప్రే సీసాలు, మీ nonskid నేల మాట్స్, మీ అగ్ని బాణసంచా మరియు ఒక సురక్షిత మరియు ఆరోగ్య కార్యస్థలం నిర్వహించడానికి అవసరమైన అన్నిటి కోసం ఉపయోగించే పంపిణీదారులు ఉన్నాయి.
వంట సామానులు, బాకువేర్ మరియు స్మాల్వేర్: ఈ పెద్ద వస్తువులు వంటి కంటి పట్టుకోవటంలో కాదు, కానీ వారు కేవలం ముఖ్యమైనవి. వారు మీ మెను కోసం అవసరమైన పాన్స్ మరియు బేకింగ్ షీట్లను అలాగే పాట్స్, స్కిల్లెట్లు, టాంగ్లు, టర్నర్స్, స్పూటులస్, పీలేర్స్ మరియు ఇతర వంటకాలకు మీ కుక్స్ అవసరం. ఆహార భద్రత నిర్వహించడానికి అవసరమైన మీ ఆహారాలు మరియు శీతలీకరణ యూనిట్లు పరీక్షించడానికి ఉష్ణమాపకాలను మరచిపోకండి.
ప్రామాణిక రెస్టారెంట్ డైనింగ్ రూమ్ సామగ్రి
ఇల్లు ముందు, ఇది ఆకృతి మరియు ఏది ఉపకరణాల మధ్య ఒక గీతను గీసేందుకు కొన్నిసార్లు కష్టంగా ఉంది, కానీ ఈ చర్చా ప్రయోజనాల కోసం మేము ప్రధానంగా పనిచేసే వాటిపై దృష్టి పెడతాము.
బార్ సామగ్రి: మీ స్థాపనకు బార్ ఉంటే, అది దాని స్వంత భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. దీనిలో బీర్, వైన్ మరియు మిక్సర్లు, పానీయాల పంపిణీదారులు మరియు వారి ట్యాంకులకు నిల్వ, ఒక గాజుసామాను నిల్వ ప్రాంతం మరియు బార్టెండర్లు కోసం వారి వివిధ పదార్ధాలను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిలువ ఉంచే గది కోసం శీతలీకరణ, చేతితో వాషింగ్ స్టేషన్, రిఫ్రిజెరేషన్ కలిగి ఉంటుంది. మీరు గాజుసామాను కోసం దాని స్వంత డిష్వాషర్ను ఇవ్వడానికి నిర్వహించగలిగితే, ఇది తీవ్రమైన బోనస్.
శీతలీకరణ: మీరు వంటగది సహాయం అవసరం లేకుండా రుచికి, పూత పూసిన డెజర్ట్లకు, మద్యపాన పానీయాలు, సలాడ్లకు మరియు ఏదైనా సర్వర్లకు ఏదైనా సర్వర్కు బట్వాడా చేయవచ్చు. ఒక స్వీయ-సేవ వాతావరణంలో, మీరు అమ్మకాలను నడపడానికి మరియు మీ ఉత్పత్తులను ప్రదర్శించడానికి రిఫ్రిజిరేటెడ్ మర్చండైజింగ్ డిస్ప్లేలను ఉపయోగించవచ్చు.
కాఫీ మరియు టీ సామగ్రి: ఇది మీ ఖాతాదారుల మరియు సేవ యొక్క శైలిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ ఇది ఒక వాణిజ్య గ్రేడ్, ఏక-సేవలందిస్తున్న కాఫీ పాడ్ వ్యవస్థ నుండి ఏదైనా కలిగి ఉండవచ్చు, ఇది డ్రిప్ కాఫీ తయారీదారులకు విస్తృతమైన ఎస్ప్రెస్సో-మేకింగ్ సెటప్కు దోహదం చేస్తుంది. చాలా యంత్రాలు వేడి నీటి కోసం ఒక ట్యాప్తో వస్తాయి, మీరు టీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు కాఫీ మరియు తేనీని సిద్ధం చేయకపోతే, వాటిని సేవ కోసం వెచ్చగా ఉంచుకోవడానికి కూడా థర్మల్ కుండలు అవసరం కావచ్చు.
స్వీయ-సేవ ఆహార సామగ్రి: బఫే లేదా స్వీయ-సర్వ్ సెట్టింగులో, మీరు అదనపు మైక్రోవేవ్లు, వేడి డిస్ప్లేలు, ఆవిరి పట్టికలు లేదా మీ కస్టమర్ల కోసం ఒక రిఫ్రిజిరేటెడ్ సలాడ్ బార్ అవసరం కావచ్చు. ఇవి కూడా పక్కటెముకలు, ఆడపిల్లలు, స్పూన్లు మరియు టేక్అవుట్ కంటైనర్లు లేదా ప్లేట్లు మరియు గిన్నెల వంటివి సర్వ్వైవేర్లను కలిగి ఉంటాయి. నేనే-సేవ ఫౌంటైన్ డ్రింక్ డిస్పెన్సర్స్, నేప్కిన్ అండ్ గడ్డి డిస్పెన్సర్స్ మరియు కాండిమీట్ డిస్పెన్సర్లు ఈ వర్గానికి సరిపోతాయి.
టేబుల్ సెట్టింగులు: ఈ మీ అతిథులు వంటలలో, కాఫీ కప్పులు, వెండి, గ్లాసెస్ నీటి, వైన్ మరియు బీర్ మరియు మొదలైన వాటితో సహా వారి భోజనం తినడానికి ఉపయోగించే ప్రతిదాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు వీటిని "పాక్షిక వినియోగం" గా భావిస్తారు. వారు శాశ్వత కొనుగోలు, కానీ మీరు రెడీ ప్లేట్లు పడిపోయాయి, గ్లాసెస్ చెల్లాచెదురుగా మరియు కత్తిపీట అనుకోకుండా మీ ఆహార వ్యర్థాలతో చెత్తలో చిక్కుకుపోతాయి.
ధ్వని వ్యవస్థ: దాదాపు ప్రతి సందర్భంలో, మీరు మీ భోజనాల గదికి సంగీతాన్ని అందించడానికి ఒక మార్గం కావాలి. ఇది స్ట్రీమింగ్ సేవ, క్యారీ ప్లే చేయబడిన ప్లేజాబితా లేదా మీ ఇష్టమైన CD లను ఇంటి నుండి మాత్రమే కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ ఏ సందర్భంలో అయినా మీరు ప్లేబ్యాక్ పరికరం మరియు కొంతమంది స్పీకర్లు అవసరం. మీరు సాధారణంగా లైసెన్స్ ఫీజు చెల్లించాల్సి ఉంటుంది, ఇది పరికరాలు వంటిది కాదు, కానీ మీరు ఖాతాకు చెల్లించే వ్యయం.
కమ్యూనికేషన్స్ / సేల్స్ ఎయిడ్స్: చాలా అమర్పులలో, డైనర్ మీ మెనూ, మీ స్పెషల్స్ లేదా మీ దృష్టికి మీరు సంభాషించడానికి మీకు సహాయం చేయడానికి కొన్ని దృశ్య సహాయకాలను ఉపయోగిస్తారు. ఇవి ఒక సుల్కబోర్డు లేదా డీలక్స్ లాగా ఇంటరాక్టివ్ కియోస్క్ లేదా వృత్తిపరంగా తయారుచేసిన అనేక వీడియో తెరలను ప్లే చేయడం వంటివి. అనేక గొలుసులు వాటి ప్రత్యేకతను ప్రోత్సహించడానికి ఉపయోగించిన లామినేటెడ్ "టేబుల్ టాకర్లు" ఒక చిన్న బడ్జెట్ పై ఒక చిన్న ఆపరేటర్కు కూడా ప్రతిరూపణకు తేలికగా ఉంటాయి.
మీ నిర్వహణ మరియు నిర్వహణ పరికరాలు
ఆధునిక ప్రపంచంలో, ఒక రెస్టారెంట్ వ్యాపారం కోసం పరికరాలు వేయించడానికి చిప్పలు ప్రారంభమవుతాయి మరియు పలకలతో ముగుస్తుంది. మీరు మీ స్థాపనను అమలు చేయడంలో మీకు సహాయపడటానికి మరియు కనీసం ఒక సరళంగా అమర్చిన కార్యాలయంలో మీకు సహాయం చేయడానికి మీకు కంప్యూటర్ వ్యవస్థ అవసరం. ఒక డెస్క్, ఒక ఫైలింగ్ మంత్రిమండలి మరియు ఒక ప్రింటర్ లేదా కాపీయర్కు ఫంక్షనల్ కనీస ఉంటుంది.
మీకు కనీస ప్రాధమిక అకౌంటింగ్ లేదా బుక్ కీపింగ్ కార్యక్రమం మరియు విక్రయ వ్యవస్థ యొక్క కొన్ని రూపం, ఇది అధునాతన టచ్స్క్రీన్ వ్యవస్థ లేదా కౌంటర్లో ఉన్న నగదు బాక్స్ అయినా కూడా అవసరం. మీరు మీ సిబ్బంది మరియు జాబితా నిర్వహించడానికి కార్యక్రమాలు కొనుగోలు చేయవచ్చు, వంటకం నిర్వహణ మరియు కస్టమర్ సంబంధాలు. కస్టమర్ నిశ్చితార్థం నడపడానికి మీరు ఆఫ్-ది-షెల్ఫ్ స్మార్ట్ఫోన్ అనువర్తనాన్ని కూడా అనుకూలీకరించవచ్చు.
ఒక పరిమాణం అన్ని అమర్చు లేదు
ఇది సమగ్రమైన జాబితా కాదు, మరియు ఏ ఒక్క జాబితా అయినా ఏ రెస్టారెంట్ అవసరాలకు తగినది కాదు. మరింత సమగ్రమైన తనిఖీ జాబితాల కోసం లేదా మీరు ఏమి చేయాలనే మరియు నిర్ణయించడంలో మార్గదర్శకత్వంలో, నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ వంటి పరిశ్రమ సంస్థలు మీకు ఉపయోగకరమైన వనరులను అందిస్తాయి. మీరు రెస్టారెంట్ కన్సల్టెంట్, మీ సామగ్రి విక్రేత లేదా మీ ప్రాంతంలో రెస్టారెంట్ పరిశ్రమకు బాగా తెలిసిన ఒక అనుభవజ్ఞుడైన గురువు సహాయం పొందవచ్చు.
