కమర్షియల్ కిచెన్స్ ఎలా రూపకల్పన చేయాలి

అనేక పాత రెస్టారెంట్లు వంటగది చిన్నది మరియు ఇరుకైనది. సంస్థలు, పెద్ద ఎత్తున క్యాటరర్లు మరియు కొత్తగా నిర్మించిన రెస్టారెంట్లు ఖాతాలోకి ఒక క్రియాత్మక వంటగది యొక్క ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకున్నాయి. సిబ్బంది స్వేచ్ఛగా తరలించడానికి మరియు చేరుకోవడానికి లోపల పనిని కలిగి ఉండాలి. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి మరియు కుడి ఉపకరణాలు చేతిలో ఉండాలి. ఒక పేలవంగా రూపకల్పన కిచెన్ ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క బాటమ్ లైన్ లోకి కట్స్ మరియు పెరుగుతుంది ఉద్యోగి టర్నోవర్.

మీరు అవసరం అంశాలు

• ఫ్లోరింగ్

• వాల్ కవరింగ్

• లైటింగ్

• తుంపర పద్ధతి

• ఫిక్స్చర్స్

• గృహోపకరణాలు

• పరికరములు

సుదీర్ఘకాలం నిలబడి ఉన్న వంటగది సిబ్బందికి సౌకర్యవంతమైన నేలలు వేయండి. ఇది ఉతికి లేక కడిగి వేయగలదని నిర్ధారించుకోండి మరియు శుద్ధీకరించవచ్చు. కడుగుతారు అని ఎనామెల్ పెయింట్ వంటి వాల్ కవరింగ్ ఉపయోగించండి.

గదిలోని అన్ని భాగాలను ప్రకాశింపజేసే ఓవర్హెడ్ లైటింగ్ను ఎంచుకోండి, వీటిలో వాక్-ఇన్ కూలర్లు మరియు ఫ్రీజర్స్ ఉన్నాయి. స్టూవ్స్ మరియు ఫ్రెయర్స్ మీద హుడ్ అభిమానులను వ్యవస్థాపించండి మరియు మొత్తం గదిని ప్రసరింపచేసే వ్యవస్థలో పెట్టుబడి పెట్టండి.

ప్రతి కార్యాలయ స్టేషన్లో తేలికగా చేరుకోండి మరియు పిచికారీ వ్యవస్థను వ్యవస్థాపించండి.

పెద్ద ఎత్తున వాణిజ్య వంటగదిలో ఫ్రీజర్స్ మరియు కూలర్లు నడకలో ఉంచండి. చిన్న వంటశాలలలో చాలా పెద్ద కూలర్లు అవసరం లేదు. ఒక నడకలో చల్లగా ఉన్న వంటశాలకు చాలా రోజులు భోజనం చేసి, ఆహారాన్ని తాజాగా ఉంచాలి. పొడి వస్తువుల కోసం ఒక పెద్ద చిన్నగదిని నిర్మించండి.

తయారీ సింక్లు, పాట్-వాషింగ్ సింక్లు మరియు కమర్షియల్ డిష్వాషర్లను ఇన్స్టాల్ చేయండి. ఆహార తయారీ ప్రాంతాల నుండి వేరుచేసే ప్రాంతాలను వేరుచేసుకోండి.

కనీసం మూడు వంట స్టేషన్లు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కమర్షియల్ వంటగదిలకు ఫ్లాట్ టాప్, డీప్ ఫ్రయ్యర్లు మరియు గ్యాస్-ఫైర్డ్ పొయ్యిలు అవసరమవుతాయి. కొన్ని వంటశాలలలో ప్రసరణ ఓవెన్లు, rotisseries మరియు మైక్రోవేవ్లు అవసరం. ఒక పిజ్జా రెస్టారెంట్ లో చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు చేరతాయి ఒక చెక్క దహనం స్టవ్ ఇన్స్టాల్.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కౌంటర్లు చాలా దూరంగా ఉంచండి కాబట్టి వంటగది సిబ్బంది హాయిగా ఆహార తయారీని ఒకదానికొకటి పొందడానికి లేకుండా చేయగలరు. పాట్ నిల్వ కోసం కౌంటర్లు కింద ఓపెన్ షెల్వింగ్ వదిలి.

చిన్న గృహోపకరణాలు, కుండలు మరియు ప్యాన్లు, కత్తులు మరియు కిచెన్ సామాగ్రితో వంటగది దుస్తులను తీయండి. ప్లేట్లు మరియు బౌల్స్ అందిస్తున్న ఓపెన్ అల్మారాలు బిల్డ్.

వంటగదికి సమీపంలో ఒక లాకర్ గదిని జోడించండి మరియు లాండ్రీకి వెళ్ళే డర్టీ తువ్వాళ్లు మరియు అప్రాన్లను నిల్వ చేయడానికి మార్చండి. శుభ్రంగా లిల్లెన్స్ కోసం ఒక గదిని నిర్మించండి.

చిట్కాలు

• వాణిజ్య వంటశాలల కోసం స్థానిక భవనం సంకేతులను అధ్యయనం చేయండి.