బ్రేక్ కూడా పాయింట్, లేదా BE, ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క ఖర్చులు కవర్ చేయడానికి మొత్తం ఆదాయం మొత్తం సూచిస్తుంది. నిర్దేశించిన కారకాలు రెస్టారెంట్ యొక్క స్థిర వ్యయాలు, లేదా FC మరియు దాని వేరియబుల్ వ్యయాలు, లేదా VC లను కలిగి ఉంటాయి. విక్రయాలు అమ్మకాలు వాల్యూమ్ తో పెరుగుదల లేదా తగ్గుదల లేని FC ఖర్చులను సూచిస్తాయి, అయితే VC అమ్మకాలు వాల్యూమ్తో మార్పులతో కూడిన ఖర్చులను కలిగి ఉంటుంది. ఆర్థిక అంచనాలు మరియు అంచనా లాభాలను లెక్కించేటప్పుడు ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క BE పాయింట్ తెలుసుకోవడం అత్యవసరం. మీ రెస్టారెంట్ యొక్క ఏ సంవత్సరపు ఫ్రేమ్, ఏటా, త్రైమాసికం మరియు వారంవారీగా మీరు లెక్కించవచ్చు.
రెస్టారెంట్ యొక్క FC ని నిర్ణయిస్తారు. FC ఆస్తి పన్నులు, బీమా, అద్దె లేదా తనఖా చెల్లింపులు మరియు జీతాలు వంటి ఖర్చులను కలిగి ఉంటుంది.
రెస్టారెంట్ యొక్క విసి నిర్ణయించండి. VC యొక్క ఉదాహరణలు గంటలపాటు ఉద్యోగి వేతనాలు, ప్రకటనలు, ఆహార అమ్మకం ఖర్చు, పేరోల్ పన్నులు మరియు బోనస్ వంటి వ్యయాలు. ఉదాహరణకు, మీరు మీ గంట ఉద్యోగులకు సంవత్సరానికి 50,000 డాలర్లు చెల్లించాల్సి ఉంటే సంవత్సరానికి 10,000 డాలర్లు ఖర్చు చేస్తారు, జాబితాలో సంవత్సరానికి $ 20,000 చెల్లిస్తారు మరియు బోనస్లో ప్రతి సంవత్సరం $ 5,000 చెల్లిస్తారు, సంవత్సరానికి $ 100,000 మొత్తం అమ్మకాలు, మీ VC సమానం 85,000 / 100,000 లేదా 85 శాతం.
క్రింది ఫార్ములాలో FC మరియు VC విలువలను నమోదు చేయండి: BE = FC / (1-VC%). ఉదాహరణకు, మీ స్థిర వ్యయాలు 250,000 డాలర్లు, మరియు మీ VC 85 శాతం సమానం అయితే, మీ బీఎస్ $ 1,666,666, లేదా 250,000 / (1-.85) = 1,666,666 సమానం.