మీరు సరికొత్త రెస్టారెంట్ను తెరిచారా లేదా ఇప్పటికే ఉన్న eatery నిర్వహణను తీసుకున్నానా, బాగా పరిశోధించిన మరియు వ్యూహాత్మకంగా వివరించిన బడ్జెట్ ప్రణాళిక మీకు లేదా విచ్ఛిన్నం చేయగలదు. ఒక రెస్టారెంట్ను నడుపుతున్న చాలా బాధ్యతలతో, గ్రీటింగ్ అతిథులు, ప్రత్యేకతలు సిద్ధం మరియు ఉద్యోగులతో మరియు నిర్వహణతో పాటు ఉంచడం, కొన్నిసార్లు పరిపాలనా పనులను పర్యవేక్షించడం సులభం. కానీ అవగాహన ఉన్నవారికి రెస్టారెంట్లు కోసం బడ్జెట్ ప్రణాళిక లాభం మరియు విజయానికి మొదటి అడుగు అని తెలుసు.
ఎందుకు రెస్టారెంట్ బడ్జెట్ ప్రణాళిక ముఖ్యమైనది?
ఒక ఘన బడ్జెట్ ప్రణాళిక లేని రెస్టారెంట్ను ఆపరేట్ చేయటానికి ప్రయత్నించడం మాప్ లేకుండా పొడిగించిన రహదారి యాత్రను తీసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. మీ సిబ్బంది సమర్థమైనది అయినప్పటికీ, మీ పుస్తకాల నష్టానికి ఒక ఘన అంతర్దృష్టి లేకుండా మరియు మీ పుస్తకాల యొక్క కారకని పొందకుండా, ఉత్పత్తులను టాప్-ఆఫ్-లైన్ మరియు వ్యాపార అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పటికీ, అది మీ రెస్టారెంట్ను ఎలా విజయవంతంగా విజయవంతం అవ్వగలదు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక ఘన రెస్టారెంట్ బడ్జెట్ ప్రణాళిక చెఫ్ యొక్క ఆహారాన్ని ఖర్చు చేయకుండా నిరోధించగలదు, అధిక నిర్వాహక మరియు అధిక-చెల్లింపు ఉద్యోగుల నుండి మద్యం మరియు పర్యవేక్షకుల నుండి బార్ మేనేజర్లు. మీ ఖర్చు యొక్క కీపింగ్ ట్రాక్ పరిశ్రమ పరిశ్రమలో విజయవంతమైన ROIs కీలకం.
బడ్జెట్ ప్రణాళికలో ఎవరు పాల్గొంటారు?
రెస్టారెంట్ ఇండస్ట్రీ వ్యూహాత్మక ప్రణాళికా రచన సాధారణంగా ఒక స్థాపన యొక్క అన్ని సిబ్బందిని కలిగిఉన్నప్పటికీ, బడ్జెట్ ప్రణాళిక పరిపాలనా నిర్వహణ విభాగాలకు ఉత్తమమైనది. నిర్వాహకులు, పర్యవేక్షకులు మరియు వర్తించే భాగస్వాములు లేదా పెట్టుబడిదారులకు బడ్జెట్ ప్రణాళిక సమావేశాలను పరిమితం చేయడానికి మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. కార్యనిర్వాహక చెఫ్లు లేదా వినోద నిర్వాహకులను నియమించే రెస్టారెంట్లు తరచూ బడ్జెట్ ప్రణాళికలో సిబ్బందిని కలిగి ఉంటాయి మరియు నెలవారీ, త్రైమాసిక లేదా వార్షిక బడ్జెట్లను తమ విభాగాలను నిర్వహించడానికి ముందుగానే అనుమతిస్తాయి. ఒప్పందాలు, ఆర్థిక విధానాలు లేదా వ్యయ నివేదికలకు ఏ సవరణలను పర్యవేక్షించడానికి మీ న్యాయవాది లేదా బ్యాంకర్ని చేర్చడం మంచిది.
రెస్టారెంట్ బడ్జెట్ ప్రణాళికలో ప్రధాన లక్ష్యాలు ఏమిటి?
రెస్టారెంట్ బడ్జెట్ ప్రణాళికలో అంతిమ లక్ష్యం లాభాల కోసం గరిష్ట సామర్థ్యాన్ని చేరుస్తుంది మరియు వ్యర్థాలను తొలగించడం మరియు వ్యయాలను తగ్గించడం. ఆహారం, మద్యం మరియు జంతుప్రదర్శనశాలలు, ప్రకటనల మరియు పేరోల్ వంటి పరిపాలనాపరమైన ఖర్చులు వంటి అంశాలపై ఖర్చు పెట్టేలా ఒక ఘన బడ్జెట్ ప్రణాళిక సహాయపడుతుంది. మీ బడ్జెట్ ప్రణాళికలో మీ వంటకాలు లేదా ప్రత్యేకతలు ఏవి అత్యంత ఖరీదైనవి మరియు అత్యధిక లాభాలను అందిస్తాయి మరియు ఆహార మరియు పానీయాల కోసం మరింత సమర్థవంతమైన మరియు లాభదాయక ధరల జాబితాను రూపొందించడానికి మీకు సహాయపడతాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో ఒక కొత్త బడ్జెట్ ప్రణాళికను ఒక క్రొత్త లేదా పునఃనిర్మిత రెస్టారెంట్ యొక్క మొత్తం మెనూను ఏర్పాటు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
ప్రాథమిక ఫార్ములా "68"
రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో అనేకమంది నిపుణులు ప్రామాణిక "68 శాతం" సూత్రంపై వారి బడ్జెట్ ప్రణాళికలను నిర్దేశిస్తారు. దీని అర్ధం ఏమిటంటే సౌకర్యవంతమైన రెస్టారెంట్ యజమానులు వారి బడ్జెట్ను 68 శాతం లేదా అంతకంటే తక్కువ ఆర్ధిక వ్యయాలపై అంచనా వేయడానికి వారి బడ్జెట్ను రూపొందించడానికి ప్రయత్నించాలి. ఫార్ములాను విక్రయించి, 30 శాతం ఆహార మరియు సరఫరాలను, జీరో, 25 శాతం, గ్యాస్, విద్యుత్, టెలిఫోన్ సర్వీసులకు, 3 శాతం అద్దెకు లేదా తనఖాని వసూలు చేయడానికి ఖర్చు చేస్తారు. మిగిలిన 32 శాతం - మైనస్ ఏదైనా ఐచ్ఛిక ప్రకటన మరియు మార్కెటింగ్ ఖర్చులు - వీటిని లాభాలుగా భావిస్తారు.
