క్యాటరింగ్ కోసం ఆహార మొత్తాలను ఎలా లెక్కించాలి

ఒక క్యాటరింగ్ ఉద్యోగం కోసం ఒక క్లయింట్ మీకు వచ్చినప్పుడు, అవకాశాలను అంతంత అనిపించింది. వారు fluted సలాడ్లు, అలంకరించు appetizer platters లేదా ఒక సాధారణ పూత భోజనం అనుకుంటున్నారా? మీరు వివాహం, కార్పొరేట్ తిరోగమనం లేదా వార్షికోత్సవం సందర్భంగా ఆహారాన్ని అందిస్తున్నారా? మీరు అందించే ఎంత ఆహారం ఈవెంట్ యొక్క రకం మరియు ఎన్ని మంది హాజరవుతున్నారనే దానితో సహా పలు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్రజలతో ప్రారంభించండి

ఈవెంట్కు హాజరయ్యే వ్యక్తుల సంఖ్యను ఎల్లప్పుడూ ప్రారంభించండి. చాలా ఖచ్చితమైన కార్యనిర్వాహక విభాగంని పొందడానికి, మీ క్లయింట్కు గడువు ఇవ్వండి, అందువల్ల మీరు వ్యక్తుల సంఖ్య మారలేరని మీకు తెలుసు. కక్షిదారుడు ఒక ఖచ్చితమైన కార్యనిర్వాహకుడికి అదనపు ఖర్చులు మరియు ఆహార వ్యర్ధాలను తొలగించటానికి సహాయపడుతుంది. ఒక గడువు కూడా మీరు ఆహారం కొనుగోలు మరియు సిద్ధం చేయడానికి తగినంత సమయం కలిగి నిర్ధారిస్తుంది.

అన్ని వివరాలు సేకరించండి

మీరు కార్యక్రమంగా ఉంటే వివాహం, లేదా సాధారణం వంటి పదవీ విరమణ పార్టీ వంటివి కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఇది ఆహారపు రకాన్ని అలాగే పరిమాణాలు మరియు ధరలను ప్రభావితం చేస్తుంది. అధికారిక కార్యక్రమాలలో, అతిథులు సాధారణంగా ఒక సేవలను తినేస్తారు, కాని అతిథులు ఒక సాధారణం కార్యక్రమంలో సెకనులకి పశుసంపద చేయవచ్చు లేదా వెనుకకు వెళ్లవచ్చు.

పూత లేదా బఫే శైలి వంటి ఆహారాన్ని ఎలా అందిస్తారనే విషయాన్ని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. సర్వర్లు పట్టికలు మరియు అతిథులు హాజరు అవసరం ఎందుకంటే ఇది తరచుగా పూత ఆహార సర్వ్ కొంచెం ఖరీదైనది. సర్వర్లు హర్బల్ డి ఓయెవ్రెస్ చుట్టూ తిరిగేటట్లు ఉంటే వాటిని ఒక టేబుల్ వద్ద ఉంచడం జరుగుతుంది. మళ్ళీ, ప్రజలకు బఫేలో ఎక్కువ ఆహారాన్ని అందించే అవకాశం ఉంది.

బడ్జెట్ పరిమితిని పేర్కొనండి

కొంతమంది ఖాతాదారులు విలాసవంతమైన పార్టీని విసిరేటప్పుడు ఖర్చులను తక్కువగా ఉంచాలని కోరుతున్నారు. ఇతరులకు, ఖర్చు ఒక సమస్య కాదు. మీరు మీ పారవేయడం వద్ద ఉన్న డబ్బు తెలుసుకోవడం మంచి మెనూని ఎలా సిద్ధం చేసుకోవచ్చో మరియు సర్వ్ ఎంత ఆహారాన్ని అందిస్తుందో గుర్తించడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

మెనూ సృష్టించండి

మీకు ఈ సమాచారం అందరికి ఒకసారి ఉంటే, ఏదైనా నిర్దిష్ట ఆహార అభ్యర్థనలు లేదా ఏవైనా పరిమితులు ఉంటే మీ క్లయింట్ను అడగడం ద్వారా మెనుని ప్లాన్ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి. అతను కోరుకుంటున్న ఏ రకమైన ఆహారం కోసం మరియు అది ఎలా పనిచేస్తుందో అతను కోరుకుంటున్నారు. అతను సీఫుడ్ వంటి కొన్ని అధిక-ధరల వస్తువులను సాధారణ సలాడ్తో పాటు వడ్డిస్తే, బడ్జెట్ను ఎలా ప్రభావితం చేయాలో ముందుగానే అతడికి తెలియజేయగలుగుతారు. మీరు మెనుని పూర్తిచేసినప్పుడు మీరు మరియు మీ క్లయింట్ అనేక సంభాషణలను కలిగి ఉండాలి.

ఆహార మొత్తాన్ని నిర్ణయించండి

ఇప్పుడు ఆహ్లాదకరమైన భాగం వస్తుంది: ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం. ఒక్కో వ్యక్తికి 1 ½ పౌండ్ల ఆహారాన్ని ప్రారంభ స్థలంగా భావించండి. చాలా సందర్భాలలో ఈ తగినంత ఆహారం కంటే ఎక్కువ, కాబట్టి మీరు కొద్దిగా తక్కువ మేకింగ్ ముగుస్తుంది ఉంటే చింతించకండి. మీరు తయారు చేయబోయే అనేక వంటలలో ఈ మొత్తాన్ని విభజించండి మరియు మెటీరియల్లను పెద్ద పరిమాణాల్లో తినే అవకాశం ఉన్న వ్యక్తులను అంచనా వేయండి. ప్రజలు సాధారణంగా ప్రధాన వంటకాలు మరియు సైడ్ వంటలలో తక్కువగా తీసుకోవాలి.

ఫిగర్ ఆహార పదార్థాల కోసం వ్యక్తికి కనీసం రెండు యూనిట్లు వివిక్త యూనిట్లు (స్టఫ్డ్ ద్రాక్ష ఆకులు లేదా కానాప్స్ వంటివి) గా పనిచేస్తాయి. గణనీయమైన రకాన్ని కలిగి ఉన్నట్లయితే పరిమిత సంఖ్యలో appetizers మరియు తక్కువ ఉంటే ఒక ప్రత్యేక డిష్ యొక్క మరింత సిద్ధం.

ప్రోటీన్లు, ఒక చికెన్ బ్రెస్ట్, మూడు నుంచి నాలుగు గొఱ్ఱె కట్లెట్స్ లేదా రెండు గొర్రె చాప్లు లేదా వ్యక్తికి గొడ్డు మాంసం యొక్క ½ పౌండ్లు తగినంతగా ఉండాలి. మీరు 50 మంది వ్యక్తులకు సేవ చేస్తున్నట్లయితే, మీరు 25 పౌండ్ల చికెన్ రొమ్ము, పంది మాంసం లేదా చేపల 15 పౌండ్ల వరుసలతో ఏదో ఒకదానిని చేయాలి. 100 మంది ప్రజలకు, ఆ సంఖ్యలు రెట్టింపు అవుతాయి.

పెద్ద సమూహాలను అందిస్తున్నప్పుడు, అది వ్యక్తిగతంగా కాకుండా బరువు ద్వారా కొనుగోలు చేయడం సులభం. మీరు అవసరమైన సందర్భంలో మీరు అదనపు కలిగి వైపు ఆ విధంగా తప్పు. మీరు అలాగే అవసరం వెన్న వంటి మసాలాలు ఉన్నాయి.

ప్రత్యేక ఆహార నియంత్రణలకు క్యాటరింగ్

క్యాటరింగ్ ప్రపంచంలో నేడు రియాలిటీ మీ ఖాతాదారులకు ఒక మంచి సంఖ్య ప్రత్యేక ఆహార నియంత్రణలను పొందుపరచడానికి భోజనం కోసం అడుగుతాము. ఇది అనేక రకాల ఆహార కేతగిరీలు మీ సంఖ్యలను వక్రంగా చేస్తుంది.

శాఖాహారం భోజనం, కోర్సు యొక్క, మీరు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు మత్స్య కోర్సులు తొలగించడం ద్వారా డబ్బు ఆదా చేస్తాము, కానీ కూరగాయల వంటకాలు పెరిగిన సంఖ్య ద్వారా ఆఫ్సెట్ చేయవచ్చు. అదనంగా, మీరు బీన్స్, టోఫు మరియు గింజలు వంటి కూరగాయల ప్రోటీన్లను కలిగి ఉండే వంటకాలను అందించడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ద అవసరం.

మధుమేహం ఉన్నవారి సంఖ్య పెరగడం వలన వినియోగదారుడు తక్కువ కార్బ్ మెనస్ కోసం చూస్తున్నాడు. అదనంగా, కేటో తక్కువ కార్బ్ జీవనశైలి దేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బరువు తగ్గింపు కార్యక్రమాలలో ఒకటి. తక్కువ కార్బ్ ప్రేక్షకులకు క్యాటరింగ్ అనగా అదనపు మాంసం సేఫ్స్ మరియు పాస్తా, రొట్టె, బంగాళాదుంపలు, పండు మరియు ఇతర క్యాటరింగ్ ప్రధానమైన వస్తువులను పరిమితం చేయటం లేదా తొలగించడం వంటి కూరగాయల మరియు పాడి వంటకాలకు పెద్ద రకం.