కిరాణా దుకాణాల నడవడికి అనుగుణంగా ఉన్న అనేక వేల ఆహార ఉత్పత్తులు ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి. మీ షాపింగ్ బండిలోకి వెళ్ళే కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు కూడా అమ్మకానికి పెట్టడానికి ముందు ప్రాసెసింగ్ గురవుతాయి. ఆహారం యొక్క స్వభావం మీద ఆధారపడి వివిధ కారణాల్లో మరియు వివిధ మార్గాల్లో ఫుడ్స్ ప్రాసెస్ చేయబడాలి.
కారణాలు
వివిధ కారణాల వల్ల ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తారు, వీటిలో ఒకటి భద్రత. సూక్ష్మజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియా అనారోగ్యం మరియు మరణాన్ని కూడా కలిగించవచ్చు, తద్వారా ఆహారం సురక్షితంగా ఉండాలి. రుచి, ఆకృతి మరియు ఆహార నాణ్యత మొత్తం కూడా ప్రాసెస్ చేయడానికి కారణాలు. అంతిమంగా, తినడం కోసం ఇది అనుకూలమైన పరిమాణాన్ని మరియు ఆకారం చేయడానికి ఆహారం ప్రాసెస్ చేయబడింది.
రసాయన ప్రోసెసింగ్
ప్యాకేజీ చేయబడిన ఆహారాలకు వేర్వేరు రసాయనాలను కలుపుతూ ఒక సాధారణ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి. ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి మరియు "షెల్ఫ్ లైఫ్" ను అందించడానికి రసాయనాలు జోడించబడ్డాయి, ఇవి దుకాణాల అల్మారానికి వెచ్చించే షిప్పింగ్ మరియు సమయం తర్వాత సురక్షితమైన మరియు తినదగిన ఆహారంగా ఉండటానికి అవసరం. ఉప్పు, చక్కెర, చెక్క పొగ, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ప్రాసెస్ చేసే సమయంలో ఆహారాలకు జోడించిన సహజ మరియు మానవనిర్మిత అదనపువి.
శీతలీకరణ మరియు శీతలీకరణ
శీతలీకరణ మరియు గడ్డకట్టే ఆహారాలు బ్యాక్ వద్ద బాక్టీరియా ఉంచడానికి భద్రతా చర్యలు. వాణిజ్యపరంగా శీతలీకరించిన ఆహారాలు సాధారణంగా 4 డిగ్రీల సెంటిగ్రేడ్ లేదా 39 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద కూర్చుంటాయి. ఆహారాన్ని స్తంభింపచేయడానికి, వాణిజ్య ఫ్రీజర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత మైనస్ 18 డిగ్రీల సెంటిగ్రేడ్ లేదా 0 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు అమర్చబడుతుంది. ఇది ఆహారాన్ని త్వరగా స్తంభింపచేయటానికి కారణమవుతుంది, గృహ గడ్డకట్టే కంటే చిన్న మంచు స్ఫటికాలు సృష్టించబడతాయి (హోమ్ ఫ్రీజర్స్ మైనస్ 10 డిగ్రీల సెంటిగ్రేడ్ లేదా 14 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ఆహారాన్ని ఉంచుతుంది). చిన్న మంచు స్ఫటికాలతో ఆహార నాణ్యత అధిక నాణ్యత కలిగివుంటుంది. వండని పండ్లు మరియు కూరగాయలను గడ్డకట్టే ముందుగా కత్తిరించాలి.
పాశ్చరైజేషన్
పాశ్చరైజేషన్ పాడి పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించిన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి. పాశ్చరైజింగ్ అనేది హానికరమైన జీవులను చంపడానికి నియంత్రిత సమయానికి ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు ఉత్పత్తిని వేడి చేస్తుంది. పాశ్చరైజేషన్ కూడా పండు మరియు కూరగాయల రసాలకు ఉపయోగిస్తారు. భారీ కార్యకలాపాలలో, పాలు లేదా జ్యూస్ ఒక సమయంలో సాధ్యమైనంతవరకు ప్రాసెస్ చేయడానికి భారీ వాట్స్లో సుక్ష్మక్రిమినిస్తారు.
