టెక్సాస్ ఆహార విక్రేత అవసరాలు

ప్రతి సంవత్సరం, సాల్మొనెల్ల మరియు ఇ వంటి బ్యాక్టీరియా వలన ఆహారము వలన కలిగే అనారోగ్యం. వ్యాధి నియంత్రణా కేంద్రాల ప్రకారం, U.S. లో 76 మిలియన్ కేసులు ఉన్న కోలి ఖాతా. 2007 లో సంక్రమిత ఆహారం వలన సంభవించిన అనారోగ్యం నుండి మరణించిన దాదాపు 30 శాతం మరణాలు సాల్మొనెల్లకు ఘనత పొందాయి. టెక్సాస్లో, బ్యాక్టీరియా 14 మరియు వైరల్ ఫుడ్ సంక్రమణ సంక్రమణ యొక్క ఏడు వ్యాప్తిని 2007 లో నివేదించబడింది. ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యం ఇటువంటి విపత్తు ఫలితాలను కలిగి ఉండటం వలన, టెక్సాస్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ సర్వీసెస్ అన్ని ఆహార సంస్థల కార్యకలాపాలకు కఠినమైన మార్గదర్శకాలను జారీ చేసింది, వీధి విక్రేతలు సహా.

రాష్ట్రం వెర్సస్ సిటీ / కౌంటీ కోడ్లు

DSHS ఫుడ్ రెగ్యులేషన్ కోడ్ కనీస అవసరము; అయినప్పటికీ, మునిసిపాలిటీలు మరియు కౌంటీలు కటినమైన నియమాలను అమలు చేసే అవకాశం ఉంటుంది. విక్రేతలు వారి నగర లేదా కౌంటీలోని నియమాలను ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయాలి. ఉదాహరణకు, శాన్ ఆంటోనియోలోని మెట్రోపాలిటన్ హెల్త్ డిస్ట్రిక్ వివిధ రకాలైన ఆహార విక్రేతలకు మార్గదర్శకాలను జారీ చేసింది, వీటిలో ఐస్ క్రీం విక్రేతలు, ఫుట్ పెడర్లు, శాండ్విచ్ ట్రక్కులు మరియు రొయ్యలు / మొత్తం చేపల అమ్మకందారులు ఉన్నారు. డల్లాస్లో ఆహార విక్రేత అవసరాలు సిటీ హాల్ ద్వారా అందుబాటులో ఉన్నాయి. హౌస్టన్లో, హారిస్ కౌంటీ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ అండ్ ఎన్విరాన్మెంటల్ సర్వీసెస్ను సంప్రదించండి.

అనుమతులు

ఆహార అమ్మకందారులు DSHS లేదా మునిసిపాలిటి ద్వారా అందుబాటులో ఉన్న ద్విభాషా అనుమతిలను కొనుగోలు చేయాలి మరియు స్థూల వార్షిక ఆహార అమ్మకాల పరిమాణం ఆధారంగా ఉండాలి. $ 150,000 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అమ్మకాలతో స్థాపించబడిన $ 250 నుండి $ 750 వరకు ధర వ్యయాల శ్రేణి ఉంటుంది. ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఆహార విక్రయాల ఏర్పాటుకు పనిచేసే వ్యక్తులు తప్పనిసరిగా ప్రతి ప్రత్యేక అనుమతి, అనువర్తనాలు మరియు రుసుములను కలిగి ఉండాలి. DSHS అనుగుణంగా నిర్ధారించడానికి అన్ని విభాగాల ముందు అనుమతి పరీక్షలను నిర్వహించవచ్చు. అనుగుణంగా అనుమతులు ఆధారంగా పునఃప్రారంభించబడతాయి. గడువు తేదీకి వెనక్కి తిరిగి చెల్లించే విక్రేతలు అదనంగా $ 100 రుసుము చెల్లించాలి. DSHS ప్రకారం మొబైల్ ఆహార యూనిట్లకు అన్ని అనుమతులు అన్ని సమయాలలో యూనిట్లలో ప్రదర్శించబడాలి.

ఆపరేటింగ్ అవసరాలు

చాలా DSHS ఆహార విక్రేత మార్గదర్శకాలు త్రాగునీరు, మురుగు మరియు పారిశుధ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. విక్రేతలకి ఆమోదయోగ్యమైన మూలం నుండి త్రాగే నీరు ఉండాలి మరియు మూడు కంపార్ట్మెంట్ సింక్లు కనీస నీటి పీడన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే వేడి మరియు చల్లటి నీటిని కలిగి ఉండాలి. త్రాగు నీటిని నిలువ ఉంచే ట్యాంక్ కంటే వేస్ట్ వాటర్ నిలుపుదల కంపార్ట్మెంట్లు 15 శాతం ఎక్కువ సామర్థ్యం కలిగి ఉండాలి. సరైన శుభ్రపరచడం రసాయనాలు మరియు చేతికి సంబంధించిన శుద్ధికేతలు అన్ని సమయాల్లో అందుబాటులో ఉండాలి. DSHS నుండి అవసరాల యొక్క తనిఖీ జాబితా అందుబాటులో ఉంది.

శిక్షణ

సమర్థవంతమైన ప్రమాదకర ఆహారాలు లేదా పానీయాలను నిర్వహించే అన్ని ఆహార విక్రయ కేంద్రాలు ఎల్లవేళలా ఒక సర్టిఫికేట్ ఫుడ్ మేనేజర్ని కలిగి ఉండాలి. DSHS జనవరి 20, 2010 నాటికి నవీకరించబడిన శిక్షణా కేంద్రాల కోసం మార్గదర్శకాలను ఏర్పాటు చేసింది. సరైన ఆహార నిర్వహణలో ఏ సిబ్బందికి శిక్షణ ఇవ్వడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు రోజువారీ కార్యకలాపాలను పర్యవేక్షించడం కోసం వినియోగదారులకు సంభావ్యత ఉండదని నిర్ధారించడానికి ఆహార ప్రమాదాలు.

నియంత్రిత ఆపరేషన్

DSHS నిబంధనలు మొబైల్ ఫుడ్ విభాగాలకు మినహాయింపులను అందిస్తాయి, ఇవి సిద్ధంగా-తినడానికి, ముందుగా ప్యాక్ చేయబడిన, సింగిల్-సర్వ్ ఆహారాలు ప్రమాదకరమైనవి కావు మరియు రక్షిత సామగ్రి నుండి పంపిణీ చేయబడతాయి. ఈ "పరిమితం చేయబడిన ఆపరేషన్" విక్రేతలు నీరు మరియు మురుగుల వ్యవస్థ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండరాదు. వారి సెంట్రల్ సన్నాహక సదుపాయంలో శుభ్రపరిచే మరియు పారిశుద్ధ్యం కోసం వారు అవసరమైన పరికరాలు కూడా ఎంచుకోవచ్చు.