ఒక రెస్టారెంట్ మెనూ రూపకల్పన ఎలా

అత్యంత లాభదాయకమైన ఆహార వస్తువులను హైలైట్ చేసేటప్పుడు బాగా రూపకల్పన చేయబడిన మెను డిన్నర్లు తినేదాన్ని ఎన్నుకోవాలి. మీరు డిజైన్తో పూర్తి చేసినప్పుడు, మెను మీ రెస్టారెంట్ యొక్క బ్రాండింగ్, ఆహార నాణ్యత, వాతావరణం మరియు ధరలను సూచించాలి.

మొదలు అవుతున్న

ది మీ మెనూను రూపొందించడంలో మొదటి దశ మీరు అందించే అన్ని అంశాల జాబితాను కలిసి లాగడం అవసరం. ఇది మెనూ ఎంత పెద్దది కావాలి అని నిర్ణయించటానికి ఇది మీకు సహాయం చేస్తుంది. అంతేకాక అన్ని అంశాలన్నీ 12-మే 18 మెనూలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ భాగాన్ని పూరించగలవు అని భావించినట్లయితే, ఇది చిన్న మెనూల్లో విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, కనుక ఇది మరింత సమర్థవంతమైన మర్చండైజింగ్ సాధనంగా మారుతుంది, డేవ్ Pavesic, Ph.D. జార్జియా స్టేట్ యూనివర్సిటీ. ఉదాహరణకు, వేర్వేరు భోజనం, డిన్నర్ మరియు కిడ్ యొక్క మెనూలను అందిస్తాయి. అమ్మకాలు పెంచడానికి, పవెస్సిక్ ఒక ప్రత్యేక మెనులో డిజర్ట్లు పెట్టమని సిఫారసు చేస్తుంది, కాబట్టి డిన్నర్లు ఒకే మెనులో చూసే భోజనానికి అనుకూలంగా ఆకలిని ఇవ్వవు.

ఫ్లో

రెస్టారెంట్-వెళ్ళేవారు ఒక మెనూని ఆశించారు ఒక ప్రాథమిక ఫార్మాట్ అనుసరించండి. మీరు రెండు పేజీలను లేదా మడిచిన మెనూని ఉపయోగిస్తే, ఒకే పేజీ మెనూ ఎగువన లోగో లేదా పేరుని ఉంచండి. వెనుక వైపు మీ ఏకైక కథ, రెస్టారెంట్ గంటల లేదా ప్రత్యేక ఆఫర్లను సూచించగలదు. విభాగాలలోకి మెను అంశాలు బ్రేక్, అటువంటి appetizers వంటి తరువాత ప్రధాన ఎంట్రీలు మరియు ముగింపు డెజర్ట్స్ మరియు పానీయాలు పెట్టటం ఒక విభాగం.

ధరలు

అతితక్కువ నుండి అత్యధిక ధరల నుండి ఎంట్రీలను లిస్టింగ్ చేయడానికి బదులుగా, ఆర్డర్ షఫుల్ చేయడం వలన డిన్నర్లు తక్కువ ధరతో కూడిన అంశం కోసం స్కాన్ చేయడం చాలా కష్టమవుతుంది. డిన్నర్లు మొదటి అంశాన్ని ఎంచుకునే అవకాశం ఉన్నందున జాబితాలో ఎగువ లేదా ప్రతి వర్గానికి చెందిన మీ మోనిమేకింగ్ ఆహారాన్ని ఉంచండి, U.S. న్యూస్ మనీ కోసం 2014 ఆర్టికల్లో విశ్లేషకుడు తెరెసా కిమ్ చెప్పారు. ధరల ముందు డాలర్ సంకేతాలను జోడించవద్దు, వారు ఆ చూడలేనప్పుడు డిన్నర్లు సుమారు 8 శాతం ఎక్కువ ఖర్చు చేస్తారు. ఇది సిబ్ల్ యాంగ్ మరియు షెరిల్ ఈ. కిమ్స్ 2009 ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ హాస్పిటాలిటీ మేనేజ్మెంట్ లో ప్రచురించిన కార్నెల్ అధ్యయనం యొక్క ఫలితం.

వర్ణనలు

మోసపూరితమైన వివరణలు మరింత అమ్ముడవుతున్నాయి, కిమ్ ఇలా చెబుతుంది, తద్వారా ఆహార వస్తువు యొక్క దృశ్యం చిత్రీకరించడానికి పోషకులను ప్రలోభపెట్టడానికి. ఉదాహరణకు, "స్ఫుటమైన పాలకూర, పండిన టొమాటో, sauteed పుట్టగొడుగులు మరియు మా ప్రసిద్ధ ఇంటి సాస్తో తయారు చేసిన గొడ్డు మాంసం నుండి మేడ్" సాదా పాత చీజ్ బర్గర్ కంటే మంచిది. హుడ్లే హౌస్, బహుళ రాష్ట్రాలలో రెస్టారెంట్లు యొక్క ఒక గొలుసు, "గుడ్డు మరియు మెత్తటి గుడ్డు" కు గుడ్డు మరియు నారింజ రసంను వివరించడానికి వారి మెనూను మార్చింది మరియు నారింజ రసం యొక్క బ్రాండ్ను ఇచ్చింది, న్యూయార్క్ టైమ్స్లో 2009 లో రచయిత సారా కెర్షా వ్యాఖ్యానించాడు.

పేపర్

మెనూ రంగు పోషకులకు సహాయపడుతుంది వాతావరణాన్ని అర్థం చేసుకోండి. ఉదాహరణకు, డ్రస్ కోడ్తో ఒక సొగసైన రెస్టారెంట్, లేత గోధుమ రంగు, మందపాటి కాగితంపై ముద్రించిన మెనుని కోరుకుంటున్నారు. పిల్లల కార్యకలాపాలను అందించే ఒక కుటుంబ రెస్టారెంట్ ఆహ్లాదకరమైన వాతావరణాన్ని చూపించడానికి ముదురు రంగు కాగితాన్ని ఉపయోగిస్తుంది.

గ్రాఫిక్స్

సంతకం అంశాలు లేదా పిల్లల మెనులను హైలైట్ చేయడం వంటి సముచితమైనప్పుడు గ్రాఫిక్స్ని జోడించండి. మీరు ఆహారాన్ని చిత్రీకరించడానికి గ్రాఫిక్స్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. Appetizers లేదా ఇతర డబ్బు నిర్ణేతలు పోషకులు కోల్పోవచ్చు వంటి కొన్ని అంశాలను హైలైట్ రంగు లేదా సరిహద్దు బ్లాక్స్ ఉపయోగించండి, వారు ఎంట్రీస్ పై దృష్టి ఎందుకంటే.

ఫాంట్లు

ఒక పెద్ద బోల్డ్ ఫాంట్ను ఉపయోగించండి - 14 లేదా 12-పాయింట్ల పనులు బాగా - 12 లేదా 10-పాయింట్ ఫాంట్ ఉపయోగించే వివరణ తరువాత అంశం పేరు కోసం. మెనులో ప్రతిదీ సరిపోయే చిన్న ఫాంట్లను ఉపయోగించడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది రద్దీగా కనిపిస్తాయి మరియు క్రమం చేయడాన్ని కష్టతరం చేస్తుంది. విరుద్ధమైన, బోల్డ్ ఫాంట్ లలో అధిక లాభాల మార్జిన్లతో ఉన్న మెను ఐటెమ్లను జాబితా చేయండి. ఉదాహరణకు, మీ మెనూ లేత ఆకుపచ్చగా ఉన్నట్లయితే, ప్రజలు మీరు ఆర్డర్ చేయాలనుకుంటున్న అంశాలను హైలైట్ చేయడానికి బోల్డ్ లోతైన ఊదా రంగు, ముదురు నీలం లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ ఫాంట్ను ఉపయోగిస్తారు.