రెస్టారెంట్లు కాకుండా, మీరు ఒక భోజనాల గదిని వసూలు చేయటానికి మరియు మీరు బిజీగా ఉన్నానా లేదో వంటగదిని సరఫరా చేయవలసి ఉంటుంది, క్యాటరింగ్ వ్యాపారాలు మీ షెడ్యూల్ మరియు మీరు షెడ్యూల్ చేసిన ఈవెంట్ల సంఖ్యకు సంబంధించి ఆహార కొనుగోళ్లకు అనుగుణంగా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. తత్ఫలితంగా, క్యాటరింగ్ వ్యాపారాలు తక్కువ ఆహారం మరియు కార్మిక ఖర్చులు కలిగి ఉంటాయి - అందువల్ల అధిక లాభాలు - రెస్టారెంట్లు కంటే. ఒక విలక్షణమైన క్యాటరింగ్ సంస్థ 10 నుండి 12 శాతం లాభాన్ని సంపాదించుకుంటుంది, ఇది రెస్టారెంట్లు యొక్క నాలుగు నుంచి ఏడు శాతం లాభాలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
ఆహార ఖర్చులు
ఒక సాధారణ క్యాటరింగ్ వ్యాపారం కోసం ఆహార వ్యయాలు స్థూల అమ్మకాలలో 27 మరియు 29 శాతం మధ్య ఉండాలి. ఆదాయం $ 1,000 ఉత్పత్తి చేసే కార్యక్రమం $ 270 మరియు $ 290 మధ్య ఆహార ధరలకు లోబడి ఉండాలి. ఒక క్యాటరింగ్ వ్యాపారం కోసం ఆహార కొనుగోలు ఒక ప్రత్యేకమైన సంఖ్యలో అతిథుల కోసం సెట్ మెనూ మరియు కొనుగోలు చేయడంతో పనిచేయగలదు. కానీ క్యాటరింగ్ వ్యాపారం కోసం ఆహార కొనుగోలు గందరగోళంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మెనూలు వ్యక్తిగత ఖాతాదారుల అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి, ఇది సమూహంలో పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయడం సమస్యాత్మకంగా మారుతుంది.
కార్మిక ఖర్చులు
ఒక విలక్షణ క్యాటరింగ్ వ్యాపారం కోసం కార్మిక ఖర్చులు స్థూల అమ్మకాలలో 16 మరియు 17 శాతం మధ్య ఉండాలి, అందువల్ల ఇది $ 160 నుండి $ 170 వరకు ఖర్చు అవుతుంది, ఇది క్యాటరింగ్ ఉద్యోగం కోసం మెనుని సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది ఆదాయంలో $ 1,000. ఎందుకంటే వివాహాలు వంటి అనేక క్యాటరింగ్ జాబ్స్ క్రమరాహిత్య వ్యవధిలో జరుగుతాయి, ఉద్యోగుల సిబ్బంది లేదా తాత్కాలిక ఏజెన్సీతో ఒప్పందాన్ని కుదుర్చుకోవాలో లేదో నిర్ణయించుకోవాలి. నియమిత సిబ్బందిని నియమించడం ద్వారా ఉద్యోగుల ఖర్చులను పెంచుకోవచ్చు, ఉపాధి కల్పించడం ద్వారా మీ ఉద్యోగులకు అర్హతను సమకూర్చడం కోసం తగినంత గంటలను అందించాలి. తాత్కాలిక కార్మికులతో పనిచేయడంతో వారు మీ నిత్యప్రయాణాల గురించి తెలియనప్పుడు అసమర్థంగా ఉంటారు.
ఇతర వ్యయాలు
ఆహారం మరియు కార్మిక వ్యయాలతో పాటు, క్యాటరింగ్ వ్యాపారం వాణిజ్య వంటగదిలో అద్దెకు చెల్లించవలసి ఉంటుంది. స్థాపించబడిన క్యాటర్స్కు సాధారణంగా వంటశాలలను కలిగి ఉంటారు, కాటెరీర్స్ ప్రారంభంలో షేర్డ్ కిచెన్ సదుపాయంలో స్థలాన్ని అద్దెకు తీసుకునే అవకాశం ఉంది. ఎలాగైనా, అద్దెకు మరియు ప్రయోజనాల కోసం ఓవర్హెడ్ ఖర్చులు క్యాటరర్ యొక్క స్థూల ఆదాయంలో సుమారు 9 శాతం ఉంటుంది. క్యాఫర్లు చెఫ్ వంటకాలు మరియు హాట్ హోల్డింగ్ పెట్టెలు, వాహన వ్యయాలు, వ్యాపార రుణాలపై బీమా, బీమా మరియు ప్రకటనల వంటి ఖర్చులకు కూడా ఖర్చులు చెల్లించటం.
వేరియబుల్స్
కొన్ని రకాలైన క్యాటరింగ్ వ్యాపారాలు ఇతరులు ప్రత్యేకమైన వర్గాల్లో కంటే ఎక్కువ ఖరీదును కలిగిస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఇతివృత్తాలు మరియు విస్తృతమైన అలంకరణలతో ఫాన్సీ భోజనంలో ప్రత్యేకించబడిన క్యాటరరు ఉపకరణాలపై ఎక్కువ ఖర్చు చేస్తారు, ప్రీమియం పదార్థాలు ఉపయోగించే క్యాటరర్ ముఖ్యంగా అధిక ఆహార వ్యయాలను కలిగిస్తుంది. ఒక ప్రత్యేకమైన ఖర్చు వ్యయం పరిశ్రమ సగటు కంటే మించి ఉంటే, ఆమె వ్యాపారం విజయవంతమైతే కార్మిక వంటి వేరే ప్రాంతంలో వ్యయాలను తగ్గిస్తుంది.
