మీరు మీ వ్యాపార కార్యకలాపాలు సరిగ్గా నిర్వహించకపోతే, మీ ఆహారం, భావన లేదా స్థానం ఎంత మంచిది, మీ రెస్టారెంట్ బహుశా విజయవంతం కాదు. ఒక తార్కిక మరియు బాగా నిర్వచించిన గొలుసు ఆదేశం సృష్టించడం, మరియు మీ వివిధ వ్యాపార కార్యకలాపాలు సమర్థవంతంగా నిర్వహించడం, మీరు రెస్టారెంట్ యొక్క బలాలు, బలహీనతలను, అవకాశాలు మరియు బెదిరింపులు గుర్తించడం మరియు పరిష్కరించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
మీ విధులు జాబితా చేయండి
మీ రెస్టారెంట్ నిర్వహణలో మొదటి దశగా, మీరు అమలు చేయవలసిన అన్ని ఫంక్షన్లను గుర్తించండి. పరిపాలన, మార్కెటింగ్, ఉత్పత్తి, మానవ వనరులు, ఇన్ఫర్మేషన్ టెక్నాలజీ మరియు ఫైనాన్స్ వంటి చిన్న వ్యాపారాల యొక్క ప్రతిబింబాలను ఇవి ప్రతిబింబిస్తాయి. ఉదాహరణకు మీ ఉత్పత్తి వంటకం మీ వంటగదిపై దృష్టి పెడుతుంది ఎందుకంటే మీ వంటకాలను మీరు ఎక్కడ ఉత్పత్తి చేస్తారు. మార్కెటింగ్ మీ భావన అభివృద్ధి, మీ లక్ష్య కస్టమర్ నిర్ణయం, మీ మెనూలను సృష్టించడం, మీ ధరలను నిర్ణయించడం మరియు మీ ప్రకటన, ప్రచారాలు, ప్రజా సంబంధాలు మరియు సామాజిక మీడియా నిర్వహణ వంటివి కలిగి ఉంటాయి. మీ ఫైనాన్స్ ఫంక్షన్ మీ వార్షిక బడ్జెట్ను సెట్ చేయదు మరియు ద్రవ్య లావాదేవీలను ట్రాక్ చేయదు, కానీ మీ ఆహార కార్యక్రమ నియంత్రణలు మరియు లాభదాయకతకు సూత్రాలకు మీ కార్యనిర్వాహక చెఫ్తో కలిసి పని చేస్తుంది. ఒక చిన్న రెస్టారెంట్ కోసం మరింత సరళీకృత సంస్థ పథకం మీ విధులను వంటగది, భోజనాల గది మరియు వ్యాపార కార్యాలయంలో విభజించడానికి ఉంటుంది.
ఒక సంస్థ చార్ట్ను సృష్టించండి
ఒకసారి మీరు మీ కార్యకలాపాలను ఎలా నిర్వహించాలో మీకు తెలుస్తుంది, మీరు నియమించే ఉద్యోగులను జాబితా చేసే వివరణాత్మక సంస్థ చార్ట్ను సృష్టించండి. వారి కార్యక్షేత్ర ప్రాంతాలు, శీర్షికలు మరియు మీ చైన్ యొక్క కమాండ్లో అవి సరిపోతాయి. ఉదాహరణకు, మీ కిచెన్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, సోస్ చెఫ్, లైన్ కుక్స్ మరియు డిష్వాషర్లను కలిగి ఉండవచ్చు. మీ భోజన గది సిబ్బంది నిర్వాహకుడిగా పని చేస్తారు మరియు సర్వర్లు మరియు బస్సు వ్యక్తులు ఉంటారు. మీ బార్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి, మీరు బార్ మేనేజర్ మరియు బార్టెండర్లను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా భోజన గది నిర్వాహకుడి క్రింద ఆ జాబ్లను ఉంచవచ్చు. రెస్టారెంట్లు తరచూ యజమాని లేదా ఇతర విభాగాలను పర్యవేక్షిస్తున్న ఒక సాధారణ మేనేజర్ను కలిగి ఉంటాయి.
ఉద్యోగ వివరణలను వ్రాయండి
ఎటువంటి బాధ్యతలను గమనింపనివ్వకుండా నిర్ధారించడానికి ప్రతి ఉద్యోగికి వివరణాత్మక ఉద్యోగ వివరణలను వ్రాయండి. ఉదాహరణకు, మీ భోజన గది మేనేజర్ సిబ్బంది షెడ్యూల్లను సృష్టించి, కొత్త ఉద్యోగులను శిక్షణ పొందుతారు. మీ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మీ వ్యాపారం మరియు మార్కెటింగ్ మేనేజర్లతో పని చేస్తుంది, మీ బ్రాండ్ / కాన్సెప్ట్ లక్ష్యాలలో మీ అంగీకరించిన-ఆధారిత ఆహార-ధర సూత్రాలను ఉపయోగించి మెను అంశాలు సృష్టించవచ్చు. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ కూడా ఎవరు కుక్స్, శుభ్రపరుస్తుంది మరియు వంటలలో కడుగుతుంది, మరియు వారి షెడ్యూల్ సెట్ చేస్తుంది. అదనంగా, అతను ఆహారం, ట్రాక్ జాబితా మరియు రికార్డు వ్యర్థాలు మరియు దొంగతనం. వార్షిక సమీక్షలు, అవార్డు బోనస్లను నిర్వహించడం మరియు ప్రమోషన్లను ఇవ్వడానికి మీ వ్రాతపూర్వక ఉద్యోగ వివరణలను ఉపయోగించండి.
టీమ్ సమావేశాలను నిర్వహించండి
ప్రత్యేకమైన ఫంక్షన్లకు మీ వ్యాపారాన్ని నిర్వహించడంలో భాగంగా ఈ విభాగాలను నిర్వహిస్తుంది, కాబట్టి అవి ఒక యూనిట్గా కలిసి పని చేస్తాయి. డిపార్ట్మెంట్ హెడ్స్ యొక్క సాధారణ బృందం సమావేశాలు అవసరమవుతాయి, అందువల్ల వారు తమ ప్రాంతాలను రెస్టారెంట్ యొక్క ఇతర ప్రాంతాలపై ఎలా ప్రభావితం చేస్తారో అర్థం చేసుకుంటారు. జట్టుకృషిని అర్ధం చేసుకోవడానికి విజయాలు పంచుకోండి. నిర్వాహకులు వారు ఎదుర్కొంటున్న సమస్యలను భాగస్వామ్యం చేయడానికి అనుమతించండి, ఇది ఇతర నిర్వాహకుల నుండి సలహాలను రూపొందించవచ్చు. ఉదాహరణకు, భోజనశాల నిర్వాహకుడు వంట చిట్కాలను తగ్గించవచ్చని ఎందుకంటే వంటగదిని వదిలివేయడానికి ఆహారం చాలా సమయం పడుతుంది. సర్వీసర్లు మరియు కుక్ల మధ్య కమ్యూనికేషన్ను మెరుగుపరిచేందుకు వంటగది ఒక expediter ఇచ్చినట్లు కార్యనిర్వాహక చెఫ్ సూచించవచ్చు. నిర్వహణ సమావేశాలకు అదనంగా, ప్రతి మేనేజర్ ఉద్యోగులకు సమాచారం అందించడానికి ఫంక్షన్-స్థాయి సిబ్బంది సమావేశాలను కలిగి ఉంటారు.
